Vihreät fusilli Vihreiden herneiden, parsakaalin ja vihreiden papujen vihanneksikastike on rikas vihreä, erittäin herkullinen ja aromaattinen, hyödyllinen, epätavallinen ja vain löytää vihreiden vihannesten ystäville! Pasta, jolla on tällainen kastike kyllästyy, muuttuu vihreäksi, saa ominaista makua ja aromia! Hyödyllisiä, kauniita ja uskomattoman herkullisia!
ainesosat:- Fusilli 350 g
- Voi 50 g
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipuli 1 kynsi
- Jäädytetyt stringit 70 g
- Pakastetut herneet 70 g
- Parsakaali kaali 120g
- Suolaa 0,5 tl.
- Kerma 100 ml
- Vaihe 1 Tarvitaan fusilli, vihreitä herneitä, vihreitä papuja, parsakaalia, sipulia, valkosipulia, kermaa 15%, voita ja suolaa vihreän tahran valmistukseen.
- Vaihe 2 Suuressa kattilassa kiehukaa vettä noin 2 litraa. Pudotamme suolaa, vihanneksia (herneitä, parsakaalia, vihreitä papuja) veteen, sekoita se, sekoita se muutaman minuutin ajan ja siirtää se välittömästi jääveteen 10 sekunnin ajan.
- Vaihe 3 Yhdistämme veden ja siirrämme vihannekset sekoittimen kulhoon.
- Vaihe 4 Pyyhi suurella nopeudella muutaman sekunnin ajan saadaksesi enemmän tai vähemmän homogeenisen kasvissoseen.
- Vaihe 5 Puhdista sipuli, jauhetaan. Paista pannulla, sulaa voi, paista sipuli, kunnes se on läpinäkyvä.
- Vaihe 6 Kaada kerma paistinpannuun, siirrä vihreää kasvirasvaa tehosekoittimesta ja lisää vähän suolaa.
- Vaihe 7 Sekoita ja kiehua hitaasti tulipalossa, sekoittaen säännöllisesti.
- Vaihe 8 Valmista kastike, keitä kunnes valmis suolattu vesi fusilli, tyhjennä vettä.
- Vaihe 9 Käännä kastike takaisin paistinpannuista takaisin sekoittimeen, kunnes se on sileä muutaman sekunnin ajan suurella nopeudella.
- Vaihe 10 Laita kastike kattilaan yli pasta.
- Vaihe 11 Sekoita perusteellisesti niin, että jokainen kierre peitetään kastikkeella. Palvelemme tällaista tahnaa kuumassa muodossa heti valmistuksen jälkeen!