- Riisi sushi (japanilainen, pyöreä) - 200 grammaa
- Suolaa - 1/4 tl
- Shiitake kuivatut sienet - 20 grammaa
- Kananmuna - 3 kpl
- Kurkut - 150 grammaa
- Tofu (soijajuusto) - 50 grammaa
- Rice etikka - 40 millilitraa
- Sokeri-hiekka - 5 grammaa
- Kasviöljy - 10 millilitraa
- Soijakastike - 30 millilitraa
- Levät Nori (suuret levyt) - 6 kpl
- Kalaja kalaa (tobiko) - 30 grammaa
Riistan numero yksi - riisiä ei pitäisi pestä pelkästään, vaan pestä ja liottaa kylmässä vedessä 10-15 minuuttia. Vasta sitten aloitamme kypsennämme riisiä. Täytä riisi kylmällä vedellä suhteessa 1: 1,2, vie se kiehumaan korkealla lämmöllä, peitä sitten kansi ja keitä vielä 12-13 minuuttia matalalla lämmöllä. Sitten poistamme tulesta, mutta älä irrota kansi - anna sen syöttää. Viime kädessä, kun riisi on hieman viileä, lisää suolaa, sokeria ja riisinetikkaa. Sillä välin riisi sopii - meillä on täyteaineita. Shiitake-sieniä, joka oli aikaisemmin 2 tuntia kylmässä vedessä, leikattiin ohuiksi nauhoiksi. Jäykät jalat poistetaan. Fry shiitake paistinpannussa. Nyt valmistelemme munakasta. Sammuta munia soijakastikkeella, kunnes sileä. Puolet seoksesta kaadetaan paistinpannuun ja paistetaan kuin pannukakku. Kun pannukakku on valmis - työnnä se pannun reunaan ja kaada muna-seoksen toinen osa tyhjään tilaan. Paista kunnes valmis, sitten käännä yksi pannukakku toiseen - ja omeletti on valmis. Kurkut kuoritetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Nori-levyssä asetetaan ohut riisikerros tasolle. Noin 2 cm kaukana reunasta jää koskemattomaksi (katso kuva selkeyden vuoksi). Riisin päälle laittaa puolet nori-levystä (kuten kuvassa), levitessämme sitä vähän täyttöämme. Eri yhdistelmät ovat mahdollisia - tässä valokuvassa esimerkiksi omelette, kurkku ja sieni ... ... täällä kaikki on sama, mutta tofua sisältävä juusto. Sammuta tuloksena oleva tela tarkasti. Terävä ja hieman kostutettu kylmävesi veitsi leikkaa jokaisen makkaran 8 rullaan. Ylhäältä halutessamme koristelemme kala-kaviaaria. Tarjoile soijakastikkeella, inkivääri ja wasabi.
Tarjoa: 3-4