- Goose - 3-4 kiloa (ei ole tarpeen ostaa koko hanhi, voit ostaa jalat, rinnat ja muut lihan osat ruhosta)
- Porkkana - 5 kpl
- Sipuli - 4 kpl
- Olut - 0,5 litraa (parempi suodattamaton)
- Tomaattikastike - 3 tuotetta. lusikat (voidaan korvata tomaattipastalla - 1 osa lusikka)
- Suolaa - 1 tl (0,5 tl - suolassa, 0,5 tl - pääruokassa (maun mukaan))
- Kasviöljy - 100 grammaa (75 g paistamista varten, 25 g marinadille)
- Timjami - 30 grammaa
- Basilikaa - 30 grammaa
- Chili-pippuria - 1 kpl
- Sinapinsiemenet - 10 grammaa
- Pepper black ground - 1 Purista (voit sekoittaa paprikaa)
- Valkosipuli - 2-3 hampaat
- Baylehti - 1-2 kpl
Jos hanasta meillä oli koko ruho - me leikattiin pieniksi paloiksi. Teemme marinadi - sekoitetaan puoli timjamia, basilikaa ja suolaa. Lisää mustekaravintolohko, hienonnettu valkosipuli, silputtu chili ja teelusikallinen öljy. Purjehdimme 2-3 tuntia viileässä paikassa. Kun hanhen palat on marinoitu, paista ne kasviöljyyn, kunnes muodostuu maukkaita ohutkuori. Taita paistetut palat syvään kulhoon, jossa me laitamme lihan ulos. Ja paistinpannulla, johon hanhi paisti, teemme kasviskastiketta. Kastike sytyttää suuria porkkanoita ja leikkaa sipulit. Lisää tomaattikastiketta paistinpannuun ja paista vihannekset 10-15 minuuttia. Kastike asetetaan kulhoon hanhen palleilla, lisätään olut siten, ettei se peitä lihaa. Maku ja paprika. Sulje kansi! Ruiskaa noin 1,5 tuntia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä älä unohda lisätä jäljellä olevia mausteita - basilikaa ja timjamia.
Annokset: 6-8