- Persikat - 1,5 kilogrammaa
- Sitruuna - 1 kpl
- Sokeri - 1 kilogrammaa
- Cinnamon stick - 1 kpl
Aloitamme normaalisti - pestämme hedelmiä, poistamme kivistä ja leikataan keskikokoisille pienille kappaleille. Valmista sokerisiirappi - sekoita sokeri neljäsosalla litralla vettä, kiehuudu ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Täytä persikoidemme sokerisiirapilla, me laitamme kanan kanelia, keitetään. Poista lämpöä ja täysin jäähtyä. Keitä persikat toistuvasti, poista sitten uudelleen lämpöä ja jäähdytä. Purista koko sitruunan mehu. Lisää mehu hilloon, laita se tulelle ja vie se kiehumaan kolmannen kerran. Kypsennä 20-25 minuuttia kiehumisen jälkeen ja poista sitten lämpöä. Poista kaneli. Steriloi purkit ja korkit. Kaadamme jamia purkkeihin. Kääntäkää tölkit, kääritään peitto ja jätetään se 24 tunniksi. Sitten persikkamaku on valmis pitempään säilytykseen.
Annokset: 6-7