Keitettyjä kuumia rullia Japanin keittiö on viime vuosina saavuttanut valtavan suosion Euroopassa ja erityisesti Venäjällä. Ja se ei ole yllättävää! Kaikki tietävät mereneläviä hyödyllisistä ominaisuuksista. Kala on runsaasti jodia ja vitamiineja, ja sen käyttö usein vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. Rullia on runsaasti: raakakala tai savustettu. Valmistamme "talven" eli "lämmin" rullan savustettu lohi. Rullan pää on yksinkertainen kastike, joka on valmistettu majoneesista, soijakastikkeesta ja lohenviipaleista. Rulla leivotaan grillin alla, vain muutaman minuutin, jolloin soijakastikkeen kustannuksella hieman savustettua makua.
ainesosat:- Pyöreä riisi 140 g
- Valkoviinietikka 30 ml
- Savustettu lohi 100 g
- Kurkku 1 kpl.
- Majoneesi 3 rkl. l.
- Soijakastiketta 1 rkl. l.
- Wasabi 5 g
- Merilevä nori 2 kpl.
- Vaihe 1 Lohenvalssin valmistukseen tarvitset riisiä, mieluiten sushia, savustettua lohta, kurkkua, majoneesia, soijakastiketta, Nori- ja Wasabi-merilevää.
- Vaihe 2 Valmista kastike. Tällöin hieno lohi.
- Vaihe 3 Sekoita majoneesi- ja soijakastiketta saadaksesi massan, joka vastaa paksua hapankermaa. Lisää lohi. Jätä se.
- Vaihe 4 Keitä riisiä kunnes pehmeä. Heitä se siivilällä ja anna sen valua. Lisää etikka ja anna sen valmistaa.
- Vaihe 5 Puhdista kurkku ja poista siemenet. Leikkaa kurkku ja lohi pienille paloille.
- Vaihe 6 Kääri bambu matto sellofaanipussiin. Aseta nori-arkki ja laita ohut kerros riisiä päälle, jolloin 1-2 cm: n päässä on yksi reuna. Laita kurkku ja lohi.
- Vaihe 7 Aloita rullan pyöriminen painamalla tasaisesti ylhäältä. Nori, jota ei ole peitetty riisillä, rasvaa vettä parantamaan tahmeutta.
- Vaihe 8 Roll valssattua telaa tasaiselle alustalle ja leikkaa 2-3 mm sivuilta telan tasoittamiseksi.
- Vaihe 9 Leikkaa 2 samanarvoista puolikkaata.
- Vaihe 10 Leikkaa tela 6-8 kappaletta terävällä veitsellä.
- Vaihe 11 Aseta leivinpaperi ja kaada kastike sen päälle.
- Vaihe 12 Paista grilli alla 10 minuuttia 200 ° C: ssa. Tarjoile lämmin wasabilla.