Vitamiinien oppijan perustaja ei ollut vahingossa tarkalleen pediatri, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Hän kokeellisesti osoitti, että elintarvikkeissa, jotka eivät ole proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, mineraaleja ja vettä, muita aineita, hyödyllisiä ihmisruumiin vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kaikille eläville eläimille. Myöhemmin ne tutkivat K. Funck ja sai vitamiinien nimen. Lasten organismi on kaikkein herkin tarpeeksi tarvittavista aineista, koska sen on täydennettävä varastojaan ja rakennettava niistä uusia soluja ja kudoksia. Kuinka estää kehon kevät heikkeneminen?
Mikä suojaa meitä?
Ensinnäkin ihmiselle hyödyllinen vitamiini on C-vitamiini, askorbiinihappo, ainutlaatuinen aine. Jotkut vitamiinit voidaan osittain syntetisoida suolistossa, toiset taas - sisältyvät sellaisiin off-season -tuotteisiin kuin lihaa, maksaa ja munuaisia, munia, maitoa, kalaa, viljaa ... Mutta ihmisruumiissa ei edes akuuttia tarvetta voi luoda C-vitamiinia. vain kasvituotteissa, joten kylmäkaudella sen määrä elintarvikkeissa vähenee voimakkaasti. Lisäksi askorbiinihappo on erittäin epävakaa, se hajoaa ruoanvalmistuksesta, lämpöä, valoa, vettä, happea, lähes kalteva ulkoasu. Katsotaan vain C-vitamiinin lähteistä sympatyydellä.
Ehkä tämä on ensimmäinen hyödyllisistä vitamiineista ihmiskehoon, jota lapset oppivat lukemaan niitä kirjoja koko maailmasta, Magellanista ja Columbuksesta. Koko retkikunta näinä kaukaisina aikoina kadonneet sääriluusta, toisin sanoen C-vitamiinin puutteesta. Myöhemmin merenkulkijat pelastivat hapankaalia , tynnyrit, joita he ottivat mukanaan matkalla.
Jack Lontoon "Jumalan virhe" vanhemmat lapset oppivat, kuinka koko pohjoinen kaupunki kultakaivureista pelastui tästä taudista ... perunat. On luultavasti liioiteltu tarina, mutta muista tämä tuote - POTATO. Se on todella paljon C-vitamiinia. On sääli, että talven loppuun mennessä vain puolet näistä kannoista säilyy, mutta tämä määrä olisi vaalittava maaliskuussa, jolloin vähemmän kuin 7 prosenttia vitamiineista katoaa perunan kiehumisen aikana, mutta perunan keittämisen 3 tuntia, askorbiinihoidon menetyksen määrä on jopa 40 prosenttia. kekseliäs lautasen.
Perunat ja hapankaali säilyttävät jonkin verran hyödyllisiä vitamiineja ihmiskehoon koko talven ajan. Mutta ... liian vähän, varsinkin kasvavalle keholle. Ja jos otetaan huomioon, että näitä vihanneksia käytetään lastenruoassa vain ruoanlaittoon asti, heidän ei tarvitse juurtua toiveisiin lainkaan.
superfoods
Tämä on tapa nimetä elintarvikkeita, jotka sisältävät paljon C-vitamiinia ja voivat pitää sen pitkään.
visapiippu
Hedelmiensa punaisella kiiltävällä kuorella on lukuisia käyttökelpoisia vitamiineja ihmisruumiiseen ja erityiseen tilaan, jossa se aktiivisesti toimii "elimistössä". Dogroseessa tämä vitamiini löytyy hyödylliseltä alueelta, jossa on rutiini ja hesperidiini, mikä lisää C-vitamiinin imeytymistä ja tehokkuutta. Apteekki-vitamiinikompleksi sisältää askorbiinihappoa yhdessä bioflavonoidien, hesperidiinin ja rutiinin kanssa (joskus käytetään nimitystä "sitrushedelmät"). Joskus C-vitamiinia tuotetaan lisäämällä luonnonvaraisia kirsikka marjoja. Mutta yleisessä myynnissä on periaatteessa valmistettu "puhdasta" C-vitamiinia, joka on saatu viljan dekstroosista, mutta puhdas vitamiini on heikentynyt, ja tässä suhteessa luonnollisilla tuotteilla on kiistaton etu.
Rosehip on tämän vitamiinikompleksin rikkain lähde. On paljon koiran ruusua ja karoteenia - provitamiini A. Mitä minun pitäisi kokata?
infuusio
Vaihtoehto 1: Pese lantio, laita seppari, lyödä kiehuvaa vettä ja murskataan rullattavalla tapilla, kaadetaan posliini-teekannuun, kaada kiehuvaa vettä (lasi 1 pöydälle, lusikallinen hedelmä). Kettle kääri ja jätä 1-2 tuntia. Valmis infuusiokanta rasvan läpi, lämmitä haluttuun tilaan ja tarjoilee teen sijasta. Koiran nousun infuusio voidaan myös keittää termospulloon.
Vaihtoehto 2: Valmistetut hedelmät ja terveelliset vitamiinit ihmiskehoon, esimerkiksi ruusunmarjat laitetaan enamelware ja kaada kiehuvaa vettä. Sulje kansi tiukasti ja keitä 10 minuuttia matalassa kiehumispisteessä. Poista lämpöä, jatkuvat 6-8 tuntia, kanta.
Ruusukeittoa riisin ja marjoilla
Take:
1l koiraa nousi
100 g jäädytettyjä kirsikoita tai mansikoita
sitruunan kuorta
1 taulukko. lusikallista tärkkelystä
4 taulukko. keitettyä riisiä
5 taulukko. lusikat hilloa
valmistelu
Kuumalla briar-infuusiolla laittaa marjat, keitetään, kaada tärkkelys liuennut kylmään veteen, sekoittaen jälleen kiehuvaksi, laittaa hilloa, sitruuna ja kylmä. Laita 1 taulukko ennen tarjoilua. lusikka keitettyä riisiä.
Makea bulbialainen pippuri
Sen hedelmistä on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ihmiskehoon ja beetakaroteeniin. C-vitamiinipitoinen paprika, kuten ruusunlenkki, ylittää tunnetun standardin - mustaherukka. 100 g näistä marjoista kerää 200 mg C-vitamiinia ja 100 g punaista paprikaa - jopa 250 mg (!). Muista, että vauvan kehon päivittäinen vaatimus tässä vitamiinissa on 60-100 mg. Kun pippuri kypsyy, vitamiinien pitoisuus kasvoissa kasvaa. Ei täysin kypsän kannun punaruskea tynnyri sisältää enemmän vitamiineja kuin sen vihertävä osa. Poikkeuksellisen runsaasti vitamiinipippurilajikkeita, kypsyvät lähemmäksi syksyä.
Talvella paprikaa kasvatetaan kasvihuoneissa. Jopa kasvihuonevalmistajalla on aivan riittävästi C-vitamiinia. Hyödyllisiä vitamiineja ihmiskeholle jää ja säilöntä. Pepper paste - vitamiinien mestari konservoituneiden vihannesten joukossa. Jopa pakastettuja vitamiineja jäätyneessä pippurissa. Mitä valmistaa? Lapset, juuri puristettu mehu on paras.
Tämä hedelmä on yllättävän mehukas ja puolet kannusta sähköisen juicer avulla voi saada 50-60 ml makeaa aromaattista mehua. Vanhemmille lapsille, jotka jo osaavat pureskella ruokaa, erilaisia salaatteja, joissa on hienonnettu pippuri ja salaatit yhdestä pippurista, ovat hyödyllisiä, yksinkertaisia ja hyödyllisiä sidoksia.
Makea paprika ja kana
Take:
100 g keitettyä kananrintaa
1 hienonnettua pippuria
2 kirsikkatomaattia
hapan tankkauksen
ripaus kuivattua basilikaa
valmistelu
Yhdistä ainesosat kastelemalla kastiketta. Sekoita hapan kermassa sekoittamalla valkosipulin kynsiä, hierotaan suolalla.
Brysselin ituja
Tämä on todellinen kuningatar kaikenlaisten kaalien joukossa. 100 grammassa ranskalaisia ituja, 120 mg (!) C-vitamiinia on suljettu. Jäädytetyssä muodossa se säilyttää jopa 80% vitamiineja pienissä kitties, joten vain 40 g jäädytettyjä ruusukaali riittää täyttämään päivittäinen vaatimus esikoulu vauva tässä 50% vitamiinia. Beta-karoteenista Brysselissä itää 15 (!) Kertaa enemmän kuin valkoisella tai värillisellä ja 3 kertaa enemmän kuin punaisella tai kumulbibi. Ruusun juurien arvo vauvan ravitsemukselle on niin suuri, että vaikka pieni määrä, joka lisätään kasviskeittoon, borschin, kaalikeittoen tai suolakurkkaan, tuo epäilyttäviä etuja.
Tämän kaalin tuoksu, erityisesti lämpökäsittelyn jälkeen, on hyvin erikoinen. Sekä haju että maku johtuu huomattavasta määrästä kemiallisia yhdisteitä, joita kutsutaan indoleiksi. Ne ovat arvokkaita, koska ne neutraloivat useita syöpää aiheuttavia aineita, jotka toimivat yhdessä kvercetiinien ja C- ja E-vitamiinien kanssa. Mutta kaikki nämä lapset eivät pidä tätä erityistä makua, joten he yrittävät jotenkin "korjata" sen, peittää sen yrtteillä ja muilla mausteilla. kuorrutettuja ruusukaaleja ohuina viipaleina savustettua pekonia ja kevyesti pureskella.Borusselikaali on runsaasti ja B-vitamiineja, erityisesti B2.
Kaali Bryssel kastikkeessa
Take:
2/3 levyjä jäädytettyä kaalikaalia
3 taulukko. rkl voita
2 taulukko. jauhot lusikat
1 lasia kermaa
suolaa
valmistelu
Kochanchiki brusselien ituja, sulattamatta, upotetaan kiehuvaan suolattuun veteen ja kypsennä 6-7 minuuttia. Hylkää ja liemi sekoitetaan jauhot, kiehuvat 5 minuuttia, lisätään voi, kerma, suola ja lämpö. Laita kaali tähän kastikkeeseen, lämmitä se 8 minuuttia ja tarjoile kastikkeella. Voit ripotella hyvin hienojakoista tilliä, murskattua kuminaa.
Kaali Bryssel paistettua
Take:
2/3 levyjä jäädytettyä kaalia
2 taulukko. rkl voita
suolaa
kastike:
100 g tilli vihreitä
50 g korianteria
1 taulukko. lusikka sitruunamehua
2-3 ml suolaliuosta
smetana, sekoitettuna paksuun kermaan (maku)
valmistelu
Pakastettu kochanchiki kaali kiehuu. Sitten kevyesti paista voita ja kaada kastike. Tikkukastike ja korianterin hienoksi leikatut vihannekset sekoitetaan hapan kermalla ja kermalla. Lisää sitruunamehu ja suolaliuos, sekoita perusteellisesti, yritä olla liian hapan tai vastakkaisesti tuore. Vitamiinikastike on hyödyllinen täyttämään lähes kaikki lasten ruokia: salaatteja, ensimmäisiä ja toisia ruokia.
Kuinka arvokasta on C-vitamiini
Suojaa kehoa, erityisesti lapsia, monista virus- ja bakteeri-infektioista, vahvistaa immuunijärjestelmää.
Edistää haavojen, palovammojen ja verenvuotojen kumoutumista. Nopeuttaa kudosten parantumista jälkikäteen.
Estää nitrosamiinien muodostumisen kehossa, myrkyllisillä aineilla, joilla on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Tietyllä tavalla vähentää nitraattien ja nitriittien haittaa.
Hyödyllisille vitamiineille ihmiskeholle on tehokas ennaltaehkäisevä vaikutus ja auttavat myös vilustumisen hoidossa.
Parantaa epäorgaanisen raudan imeytymistä. Vähentää erilaisten allergeenien vaikutusta kehoon. Vahvistaa soluproteiinien tarttumista, mikä lisää elinajanodotetta.