Mikä on hyödyllinen sipuli?
Monet sipulien hyödyllisistä ominaisuuksista tunnettiin esi-isämme: nykyään suosittu keino vihannesten kanssa käytetään kylmän, yskän ja astman hoitoon. Perinteisessä suunnassa sipuleita käytettiin angina pectoriksen hoitoon, infektioita. Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee sitä hoitamaan huonoa ruokahaluisuutta ja ateroskleroosin ehkäisyä sekä anemian torjumista: sipulien käyttöönotto nälkään nälkäisten ruokavaliossa on merkittävästi parantanut terveyttään. Tämä kasvi on runsaasti sulfideja, jotka edistävät kasvainten vähentämistä. Esimerkiksi Yhdysvaltojen Georgian osavaltiossa, jossa sipulia perinteisesti kasvatetaan teollisuustasolla, ja sama määrä syötetään, mahalaukun esiintymistiheys on puolet Yhdysvaltojen kokonaismäärästä. Tämä suuntaus on tyypillistä Kreikalle, jossa lähes päivittäin kuluttaa sipulia ja valkosipulia. Kivun syövän vähimmäismäärä on 40 prosenttia heikompi kuin kreikkalaisten keskuudessa Kiinassa. Kiinalainen, kuten ei mikään kansakunta maailmassa, rakastaa ja syö kasvia: yhden päivän tavallisella Keski-kuningaskunnan kansalaisella on kaikki kuusi yleisimmin kulutettua lajiketta. Samanlaisia malleja on tutkittu rintasyövässä. Tulos: niillä, jotka ovat halunneet syödä, tapausten prosenttiosuus oli huomattavasti pienempi kuin niiden, jotka kieltäytyivät. Niinpä mitä enemmän "myrkyllisiä" sipulit, sitä enemmän kyyneleitä, sitä hyödyllisempi on, koska se sisältää enemmän vaikuttavia aineita. Mutta kannattaa muistaa: vain sipulien säännöllinen käyttö antaa myönteisiä tuloksia. Tämän sanamuodon mukaan WHO on lisännyt tämän kasvin luetteloon maailman yleisimmistä tuotteista, jotka edistävät terveyttä. Kolikon kääntöpuoli: suurien määrien sipulien käyttö voi johtaa limakalvon tulehdukseen, koliittiin ja gastriittiin. Joten ihmiset, joilla on gastroenterologisia ongelmia, pitäisi valita enemmän tarjottavia lajikkeita.
Lehtisalaus
Sipuliperheessä on noin 350 kasvilajia ja noin 120 tapaa käyttää niitä ihmisillä. Vain 18 on sopivia ruokaan, ja vain kuusi lajiketta on halpa ja niillä on kaikki hyödylliset ominaisuudet. Hän voi olla hyvin syövyttävää, ja siinä tapauksessa hänellä on paikka keitissä, kuuma muhennos, pitkä polttaminen tulipalossa. Salaateille on käytettävä muita lajikkeita - makea, esimerkiksi espanjalainen sipuli, valkoinen salaatti tai Crimean, punainen ja tasainen. Tavallinen kultainen sipuli on hyvä, koska sitä säilytetään pitkään eikä hukkaa sen ravintoarvoa. Loppujen lopuksi se sisältää vitamiineja C ja B, rautaa, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, fluoria, fosforia ja sen mehutieteellisiä antibiootteja (phytoncides). Sipuli terävyyden vähentämiseksi auttaa kahta yksinkertaista menetelmää: kastelemalla kiehuvaa vettä tai marinoittamalla etikkaa jo viipaloiduissa renkaissa tai kuutioissa.
salottisipuli
Se näyttää suurelta, pienemmältä, ja sen sijaan, että yksi suuri kaunista lamppu, se muodostaa monia pieniä. Se on runsaasti vitamiineja C, B, B2, PP, karoteenia, mineraalisuoloja, sokeria - jälkimmäinen on suurempi lamppu kuin lehdet. Shallots käytetään mahojen ja silmäsairauksien hoitoon. Ripset herkkä makeuttava tuoksu on ranskalaisen keittiön välttämätön osa: se on otettu käyttöön sekä kuuluisalle sipulikypsille että kastikkeille. Se on hyvä salaattikastikkeessa ja välipaloissa.
valkosipuli
Hän kuuluu myös sipuliperheeseen, ja ehkä hän on kaikkein aggressiivisin bakteereihin nähden. Sen varmistamiseksi, että valkosipuli ei aiheuta närästystä, on tarpeen poistaa alkionsiemenet jokaisessa hammassa. Valkosipulin ystäville, jotka eivät halua "tuoksua makeaa" aterian jälkeen, on myös pieni kulinaarinen salaisuus: Jotta astia olisi herkkä ja herkkä valkosipulin maku, riittää leikkaus rasvaamalla pannulla tai pannulla. Keittiötarvikkeet, joiden avulla leikkaaminen sipulia, jos se ei tule loma, kyyneleet eivät aiheuta täsmälleen. Yleisimpi keittiötyökalu, joka on suunniteltu vaeltaa sipulit: lasi- tai teräslamppu, jossa on sipulit, peitetään kannella, jossa on mäntä. Painamalla häntä, talonmiehet panivat veitset keulaan - ja muutama minuutti myöhemmin murskattiin. Kuitenkin se vie vähän enemmän työtä kuin sinun täytyy leikata lamppu tavallisella veitsellä. Polttimo ja pyrkii hypätä pois veitsen alle, joka muuttaa reittiä, se voi hyvin osua ja sormet? On estettävä tällaiset tapaukset, että tämä haarukka on tarkoitettu: paljon paksuja ja usein hampaita pitävät lujasti kiinni, mutta eivät häiritse veistä. Kätevää työkalua voidaan käyttää keitetyn tai kokonainen kanaa leikattaessa. Pese kädet terässahvalla kun olet päättynyt sipulit: orgaaniset rikkiyhdisteet tulevat yksinkertaiseen reaktioon teräksen kanssa ja eliminoivat epämiellyttävät hajut. Muuten, teräs saippua auttaa päästä eroon kalojen ja valkosipulin hajuja.
purjo
sillä on lempeä, lievä maku, joka muistuttaa vain tavallista terävää sipulia. Sisältää vitamiineja C, E, B, B2, PP, karoteenia, paljon kalium-, magnesium- ja rauta-suoloja. Perkkiä käytetään diureetti- ja kolereteettisenä aineena. Eteeristen öljyjen esiintyminen tässä kasviessa auttaa parantamaan ruokahalua, stimuloi mahahappojen erittymistä ja samalla ärsyttää ruoansulatuskanavaa. Toiset purjot puhdistavat verta. Tämä kasvis on välttämätön ominaisuus aasialaisia ja espanjalaisia ruokia, se voi olla grillattu, paistettu, lisätty salaatteja tai keittoja, keitetyt sen kanssa piirakat ja vuoka. Sitä suositellaan C-vitamiinin pääasialliseksi lähteeksi kevään hypovitaminoosin torjumiseksi. Edullinen ja erittäin hyödyllinen tuote voidaan syödä raaka-salaatissa, lisätä valmiisiin aterioihin, leipoa pitsiä ja keittää keittoja. Mitä tummempi sipuli on, sitä syvemmälle maustetaan, mikä on helppo tappaa ja persiljaa raikasta. Tätä kasveja kutsutaan myös leikkaamiseksi, sillä on pieniä sipulit ja ohut vihreä höyhenet, jotka sallitaan keittiössä. Ne sisältävät vitamiineja C, B, B2, karoteenia. Schnitt-sipuli parantaa suoliston eritystä toimintaa, stimuloi ruokahalua ehkäisevää ruokahalua, käytetään progressiivisessa ateroskleroosissa, on helmintifekti. Violet-vaaleanpunaiset ruohosipulit ovat myös syötäviä - ja ne voidaan koristella salaatilla. Tämän kasvin tahrainen rakenne ja kevyt aromi eivät siedä lämpökäsittelyä, joten se lisätään ruokiin ennen tarjoilua tai käytetään juustoa tai munia. Ja hän on erittäin ihastunut kissoista. 2-3 minuutin perunan sipulien jälkeen voit tappaa kaikki mikrobit suussa, myös karieksen aiheuttavat mikrobit. Sipulit laimeavat verta, estäen verihyytymien muodostumisen. Kashitsa sipulista hunajalla tai oliiviöljyllä - luonnollinen resepti aknehoitoon. Hunaja-sipulit ovat suosittu korvaus yskä ja kurkkukipu. Lusikallinen sipuli mehu lusikallinen inkivääri mehu on tehokas tapa vahvistaa miesten voimaa. Sipulien bakterisidiset ominaisuudet ovat hyödyllisiä suolistosairauksien aiheuttamissa häiriöissä.