Julienne kanafileellä Julienne on yksinkertainen, erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Se voidaan keittää annosruokalassa tai yhdessä muodossa. Tietenkin cocktaileja, tämä kuuma välipala luo välittömästi loma-tunnelman. Mutta jos tänään todella haluat hemmotella itseäsi julienne kanssa, eikä ole sopivia ruokia, yritä kokata pienimuotoisesti leivontaan tai pannulle. Klassinen julieni valmistetaan sienistä, sipulista, kermakastikkeesta ja juustosta. Mutta jokainen kulinaarinen haluaa joskus muuttaa astia sen maun mukaan. Julien on vain erinomainen perusta täyteaineiden ja mausteiden kokeille. Klassisen julienen ilmeisin ja harmoninen lisä on kanafilee. Hieman paahdettu liha sopii erinomaisesti tämän lautasen lempeään koostumukseen. Voit myös lisätä kermaa ja mausteita maitokastikkeen sijasta.
ainesosat:- Mushrooms champignons 300 g
- Sipulit 1 kpl.
- Kanafileetä 300 g
- Juusto kova 150 g
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 4 rkl. l.
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Suola 2 hyppysellinen
- Maito 1,5 rkl.
- Vehnäjauhoja 2 rkl. l.
- Voi 40 g
- Vaihe 1 Julienin valmistamiseen kanafileetä, herkkusieniä, sipulia, kovaa juustoa, voita, maitoa ja mausteita.
- Vaihe 2 Kanafilee pestään hyvin ja leikataan kuutiin.
- Vaihe 3 Sienet pestään, valutetaan ja leikataan ohuiksi levyiksi.
- Vaihe 4 1 Puhdista keskilamppu ja hienota se.
- Vaihe 5 Esikuumenna 2-3 ruokalusikallista paistinpannuun. kasvisöljyä ja paista kanafilee kunnes kevytmielinen.
- Vaihe 6 Toisessa paistopannussa lämmitä 1-2 rkl. kasviöljyä ja laita sienet. Heti kun he antavat mehun lisätä sipulia, suolaa ja mustahiutaleita.
- Vaihe 7 Paista kaikki keskilämmössä, kunnes sipuli on kirkas.
- Vaihe 8 Kastike sulaa voi, lisää jauhot siihen ja sekoita hyvin, kunnes se on sileä.
- Vaihe 9 Siirrä vähitellen maito (kirjaimellisesti rkl) ja sekoita nopeasti niin, että ei muodostu kokkareita - tuo sitten kastike kiehuvaan.
- Vaihe 10 Kiinnitä kovaa juustoa karkeaseen.
- Vaihe 11 Lisää paistetut fileet valmiisiin sieniin ja sekoita hyvin.
- Vaihe 12 Julienne-muotissa laitetaan sieniä kananfileeseen.
- Vaihe 13 Lisää sitten kastike, noin 2 rkl, niin että täyttö on kokonaan peitetty kastikkeella.
- Vaihe 14 Ripottele ylhäällä juustoraastetta.
- Vaihe 15 Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 15-20 minuuttia ennen rapeaa kuorta. Tarjoile heti kuumana välipalana.