Kuten kaudella ja off-season, Borovik maksaa paljon rahaa. Varmasti emme kaikki emäntä voi varaa tällaista hoitoa. Mutta mistä tahansa tilanteesta löytyy tie. Voit ruokkia perheesi tai vieraasi hämmästyttävän sienen herkkuilla, riittää viettää yksi syksyn syksyn vapaa päivä lähimmässä metsässä, jossa on kori, terävä veitsi ja kärsivällisyys. Jos löytö on liian suuri kertakäyttöön, älä pelkää. Jäänteet voidaan jäädyttää tai kuivata niin, että vuoden aikana ajoittain syövät erinomaisia sienestereitä tuoksuvien keittojen tai suolakurkkujen sienten muodossa.
Mikä tahansa, kerätä tai ostaa ainesosia - puolet taistelusta. On myös oltava käsitys siitä, miten niitä jatketaan. Se, mitä voidaan keittää valkoisista sienistä, on kysymys, jota etsimme yhdessä vastauksessamme artikkelissamme.
Herkullinen resepti: tomaatteja ja juustoa täytetyt pipat
Jokainen juhla alkaa snackilla. Ja jos sellaisina he palvelevat vähän kaloreita, mutta erittäin maukkaita täytettyjä sieniä - aterian menestys on taattu. Tämän lautasen valmisteluun osallistuvat kukin emäntä kuulevat imartelevaa kiitosta ja saavat todistajansa läheisiltä ja ystäviltä.
Tarvittavat ainesosat:
- tuoreet valkoiset sienet - 15 kpl.
- raastettua kovaa juustoa - 6 rkl.
- kasviöljy - 4 rkl.
- sipulit - 1,5-2 kappaletta
- tomaatit - 2 kpl
- persilja ja tilli vihreät - 1 palkki
- seos paprikaa
- suolaa
Vaiheittainen ohje:
- 15 keskikokoista sieniä huuhdotaan useissa vesissä ja erotat jalat hatusta.
- Laita päitä suuren kapasiteetin yläosaan pohjaan. Lisää vähän puhdasta vettä niille ja kaada kuhunkin hattuun puoli teelusikallista kasviöljyä. Pistä sienet kannen alle, kunnes pehmennät.
- Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan hienonnettuihin jalkoihin, suolaan ja pippuriin. Tuloksena oleva tahran massa pienellä määrällä öljyä lisätään vettä. Lopuksi lisätään raaputetut vihreät säiliöön.
- Viimeistele hatut tiukasti (yhteen kerrokseen) ja laita ne uunilevylle, täytä ne männynjaloilla, hienonnettu tomaatti ja raastettu juusto. Paista esikuumennettu 170 ° C uuniin enintään 7-10 minuuttia.
Huomautus! Jos raastettu juusto sekoitetaan muiden ainesosien kanssa, täyttö on mehukas. Jos ripottelet ne yläpuolella olevilla sienikupilla, saat ruskea ruskea.
- Ajan lopussa, ota snack ulos uunista, laita se varovasti laajaan levyyn ja jätä siihen, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Tarjoile herkullisia valkoisia sieniä pöydälle, koristelemalla niitä etukäteen kontrastiväreillä: pieniä rihmastoja viipaloituneista oliiveista, tuoreita basilikaa tai pari tuoretta kurkkuviipaleita.
Herkullinen ruokalaji jäädytettyjä valkoisia sieniä: kermainen julienne
Ne, jotka rakastavat valkoisia sieniä, menestyksekkään ruoanlaadun reseptit näyttävät aidolta aarteelta. Tällainen arvokas ainesosa on joskus varsin oudon, joten ilman hyviä neuvoja ja täsmällisiä ohjeita on helppo pilata jopa tavallinen juliene. Ja hämmästyttävästä ranskalaisesta herkusta, joka on jo kauan sitten osa venäläistä ruokaa, kukaan ei ole koskaan kieltäytynyt.
Tarvittavat ainesosat:
- valkoiset sienet (tuore tai ennen sulatettu) - 0,5 kg
- valkosipuli - 3 kappaletta
- sipuli - 1 kpl.
- smetana - 1 rkl
- juustot - 400 g
- vehnäjauhoja - 1 rkl.
- kasviöljy - 5 rkl.
- suolaa
Vaiheittainen ohje:
- Karkeiden valmistus on parempi aloittaa yksittäisten ainesosien valmistelu ja käsittely. Tätä varten Boroviki pestään, leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan voita, kevyesti maustetaan.
- Muutaman minuutin kuluttua lietele liemi erilliseen astiaan ja jatka hapotettua sipulia ja kasviöljyjäännöksiä 15 minuuttia.
- Sekoita lasillinen hapankermaa jauhoja, liemiä, suolaa ja pippuria. Tuloksena oleva massa kaadetaan astiaan ja jatkaa kypsentämistä sienten paloilla vähintään 10 minuutin ajan.
- Puhdista kookospähkinöitä hienonnettu valkosipuli. Laita julienin kullakin säiliöllä, niin ettei se pääse 1-1,5 cm: n yläreunaan. Ripottele yläreuna ja juustoraastetta päälle.
Huomautus! Jos keittiöön ei ole kokotnit, voidaan käyttää keraamisia ruukkuja tai muita pieniä tulenkestäviä astioita.
- Syvään pannuun, kaada vähän vettä, laita kookos sisällä julienne ja laittaa uuniin, lämmitetään 200C 15-20 minuuttia.
- Tarjoile valmiita jauhoja sieni juliennea ohuella viipaleella valkoista leipää tai rapeaa juustorullaa.
Yksinkertainen resepti: paahtokakku, jolla on porcini-sieniä
Reseptejä ruoanlaittoastioita tuoreista porcini-sienistä säännöllisesti yllättää niiden huomattavan monipuolisuuden ja ennennäkemättömän määrän. Kaikenlaisia keittoja, ruokalajeja, kuumia liharuokia, rullia, kastikkeita, porsaiden siemeniä, pizzaa, piiraita, salaatteja - kaikki nämä tuoreista tai pakastetuista sienistä valmistetut ruoat nauttivat mausta ja miellyttävät ruokahalua. Mutta useimmiten, ehkäpä suosittu vaihtoehto, joka löysi tuhansia herkkuja - paahtokakkua.
Tarvittavat ainesosat:
- pehmeä leivonnaiset - 350 g
- tuoreita porcini-sieniä - 1 kg
- Parmesan-juustoa - 150 g
- smetana - 150 ml
- Voi - 60 g
- tuoreita tai kuivattuja tilliä
- kasviöljy - 2 rkl.
- mustavalkoinen pippuri
- suolaa
Vaiheittainen ohje:
- Yksinkertainen ja herkullinen resepti valkoisille sienistä ehdottaa ruoanlaittoa vain muutamassa alkeellisessa prosessissa. Ensiksi sulata höyrytuoksu, levitä se keittiön levylle lämpimässä paikassa.
- Sitten pese, leikataan suuriksi paloiksi ja paista kasvisöljyihin, esisuolaa ja pippuri niitä.
- Paahdettuun Borovikiin lisätään hapan kermaa ja pudota kohtuullisella tulella enintään 15 minuuttia.
- Sulata sulatettu taikina ohutkerroksessa ja aseta pyöreä tai neliömäinen leivinpelti. Sisällä, laita paistettuja sieniä, tilli vihreitä ja raastettua kovaa juustoa (ylhäältä kerroksena).
- Paista kakku 190 ° C: ssa, kunnes muodostuu rapea ohutkuori.
- Tarjoile annosruoka annoksina, kylmä tai kuuma.
Jos päätät kokata valkoisia sieniä, reseptit valokuvasta, joka on sijoitettu artikkeliimme, auttavat sinua varmasti valitsemaan lautasen. Vakuutan teille, et ole kokeillut tällaisia herkkuja ennen. Ja jos syöt vähintään kerran, aloitat sen sanovan uudestaan ja uudestaan.