Kampasimpukat sitruunanfondilla

Pese kampasimpukat ja laita se pyyheliinalle. Maalitse hienonnettu purjo ja salottisipuli. ainesosat:

• kampasimpukat - 24 kappaletta
• Leek - 4 kpl
• mustat - 1 kpl
• oliiviöljy - 6 tuotetta. lusikat
• kerma - 250 millilitraa
• voita - - viipaleita
• suolaa, pippuria - - Maistaa

ohjeet

Pese kampasimpukat ja laita se pyyheliinalle. Maalitse hienonnettu purjo ja salottisipuli. Kuumenna 4 rkl oliiviöljyä paistinpannuun, lisää viipaloituja salottisipulia, suolaa ja pippuria. Paista 1 tai 2 minuuttia. Lisää viipaloitu purjo, sekoita hyvin ja paista. Lisää 100 ml kermaa, sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria. Sammuta lämpö, ​​kunnes kerma sakeutuu. Poista lämpöä. Paistinpannussa lämmitä 2 rkl oliiviöljyä. Lisää kampasimpukoita yksi kerrallaan asettamalla ne siten, etteivät ne kosketa toisiaan. Kevyesti suolaa, peitä runsaasti ja paista kampasimpukat 2 tai 3 minuuttia kummallakin puolella, kunnes kullanruskea. Sitten ne hajoaa välittömästi kuumille levyille, peitä alumiinifoliolla. Kaada 150 ml kermaa paistinpannuun kampasimpukoiden jälkeen ja laita vahva tulipalo. Heti kun kerma kiehuu, laita purjot ja anna paistaa vielä yksi tai kaksi minuuttia. Avaa kampasimpukat, kaada fondue porkkanasta kampasimpukoiden vierestä ja tarjoile.

Tarjoa: 4