- Kana: vesi - 4 kupillista
- appelsiinimehu - 3/4 lasia
- sitruunamehu - 1/4 cup
- hunaja - 1 kuppi
- suolaa - 1/2 cupia
- valkosipulijauhetta - 2 tl
- mustapippuri - 1 Art. lusikallinen
- kananrinta - 4 kpl
- oksidien timjami - 2 kpl
- Puree: vihreät herneet - 2 kupillista
- pinaatti lehdet - 1 1/3 Cups
- mintunlehdet - 1/3 cup
- kasviöljyä - 4 tl
- sokeri - 1 ripaus
- Suolaa ja mustapippuria - - Maistaa
- Salsa: sitruuna - 1 kpl
- sipulit - 4 tl
- viinietikka - 1. lusikallinen
- oliiviöljy - 1/3 cup
- persilja - 4 tl
- hunaja - 3/4 teelusikallista
- vihreät herneet - 2/3 cupia
1. Valmista kana. Sekoita suuri kuppi kuumaa vettä, appelsiinimehua, sitruunamehua, hunajaa, suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta. 2. Kun marinadi saa hieman kylmää, pudota kana rinnat ja laita se jääkaappiin 30 minuuttia. Poista kana suolavedestä, kuivaa paperipyyhkeellä ja pudota. 3. Kypsennä herneen sose. Kiehauta herneet suuressa kattilassa kiehuvaan suolattuun veteen 1 minuutin ajan. Laita herneet kulhoon jäävettä. 4. Keitä pinaatti ja minttu yhteen pannuun, noin 5-10 sekuntia. Laita kulhoon herneillä. Varaa 1/2 kupillista jäävettä. 5. Huuhtele seoksesta huolellisesti pois vedestä, laita ruoka-astia kulhoon ja hienota jauhaa sakean sakeuteen. Lisää voita ja sokeria, sekoita. Mausta mausta suolalla ja pippurilla, varattu. 6. Valmista salsaa. Pyyhi hienonnettu sipuli ja persilja. Lämmitä grilli tai grillatappi suurella kuumuudella. Levitä kuoria sitruunalla. Sekoita salottisipulia, etikkaa ja suolaa pienessä kulhossa, anna seistä 5 minuuttia. Lisää kermavaahtoa, 1/3 kuppia oliiviöljyä, persiljaa ja hunajaa, ravista seos hyvin. Kaada sitruunakastiketta suolalla ja pippurilla. 7. Voitele ruudukko öljyllä. Voi kevyesti öljyä sitruunan kera. Paista kana grilliin noin 5 minuuttia molemmin puolin. Esikuumentaa herneen purea keskilämmöllä. Lisää herneet ja kypsennä kunnes valmis, noin 5 minuuttia. 8. Jaa kukka-seos levyjen keskelle. Ylös laita yksi kananrinta, kaada salsaa ja tarjoile.
Tarjoa: 4