- Kana - 2 kilogrammaa
- Vihreät sipulit - 150 grammaa
- Bacon - 150 grammaa
- Porkkana - 3 kpl
- Champignons - 200 grammaa
- Oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
- Punaviini - 1/3 osaa (pullot)
- Brandy - 2 Art. lusikat
- Kananliha - 200 millilitraa
- Sitruunankuori - 20 grammaa
- Suolaa ja pippuria - - Maku
1. Erota kana. Paahduksessa kaada 2 rkl. oliiviöljyä. Paista kana keskilämmöllä niin, että palat ruskeutuvat kaikilla puolilla. Usein kiertää kappaleita niin, että ne ovat tasaisesti paistettuja. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Laita kana alas. 2. Kuori ja leikkaa sipulit. Puhdista sienet ja leikkaa ne hyvin hienoksi. Porkkana puhtaana ja leikattu ympyröinä. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonnuta valkosipuli. Kiiltoa. Kuumenna uuni 220 asteeseen. 3. Kaada vielä yksi lusikallinen öljy paistinpannuun, lisää jauhot ja paista. Lisää pekonia, porkkanoita ja sipulia ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes kaikki ainesosat pehmennetään ja pekoni pimenee. Sekoita paistamisen aikana. Lisää simpukoita ja kanaa ja paista vielä 5 minuuttia. 4. Siirrä paistinpannun sisältö lämpöä kestävään astiaan. Lisää viiniä, konjakkia, broilerinlihaa, valkosipulia, sitruunaruohoa ja kuminaa. Ripottele suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainesosat hyvin. Laita säiliö uuniin ja keitä 45 minuuttia. 5. Päästä uunista ja kokeile tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria. Aika: 1 tunti ja 40 minuuttia
Tarjoa: 4