- Vesi - 2 litraa
- Oliiviöljy - 100 millilitraa
- Sipulit - 1 kpl
- Lean - 1 kpl
- Porkkana - 1 kpl
- Selleri - 1 kpl
- Tomaatti - 2 kappaletta
- Perunat - 1 kpl
- Suolaa - 2 tl
- Säilykevihreät - 200 grammaa
- Pienet kesäkurpitsa - 1 kpl
- Vihreät pavut - 100 grammaa
- Pieni pasta - 2 kohdetta. lusikat
- Parmesan - 50 grammaa
- Suolaa, mustapippuria - - Maistaa
- Basilika - 40 grammaa
- Valkosipuli - 2 hampaat
Ruukussa kaada 2 rkl oliiviöljyä, lämmitä se, heittää hienonnettu sipuli, purjo, porkkana ja selleri. Paista kunnes puolet kypsennetään 5 minuuttia, kaada vettä, lisää kuutioiksi tomaatteja ja perunoita. Solim ja kypsennä keskilämmöllä. Tuo keitto kiehuvaksi, vähennä tulta 10 minuutin kuluttua, lisää paput, pasta, kesäkurpitsa ja pavut. Keitämme kunnes pasta on valmis - kaikki, kasviskeitto on valmis. Se on vielä keittää kastike-pistaasipähkinä. Sekoittimen kulhoon laitetaan tuoretta basilikaa, kaadetaan 50 ml oliiviöljyä, kaksi valkosipulinkynttä ja murskataan se homogeeniseksi. Lisää pisto kuumeen keittoon, ripottele hieman raastettua parmesaania päälle - ja kunnes se on kylmä, pöydälle!
Annokset: 6-7