Öljyinen hapan kerma Joten minulla oli onni päästä lopulta luontoon - syksyllä metsässä sieniä varten! Saalis ei kuitenkaan ollut yhtä vaikuttava kuin kuvittelin matkan kynnyksellä, mutta silti heti kokki öljyn, jonka löysimme. Päätin kokata ne hapan kermassa, koska kerran kerran kokeilin sieniä, keitettiin tällä tavalla ja oli onnellinen, ja tällä kertaa se oli erittäin maukasta! Cumin toi uuden piquant-merkinnän tähän astiaan!
ainesosat:- Sienet öljyiset 800 g
- Sipulit 1 kpl.
- Porkkanat 0,5 kpl.
- Persilja tuore 0,25 nippu
- Kuminaa kuivaa 0,5 tl.
- Sour cream 2 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy 150 ml
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Voit valmistaa öljyä hapan kermassa, tarvitsemme hapan rasvaa, tuoreita sieniä, kuivia kuminoja, sipulia, porkkanoita, tuoretta persiljaa, puhdistettua auringonkukkaöljyä, suolaa ja mustahiutaleita.
- Vaihe 2 Sienet puhdistetaan hyvin juoksevan veden alla.
- Vaihe 3 Keitä kiehuvaksi vettä, lisää suolaa, heittää sienet ja keitä 30 minuuttia. Vedä sitten vesi, täytä sienet tuoreella kiehuvalla vedellä ja keitä vielä 30 minuuttia.
- Vaihe 4 Sienet keitettiin ja keitettiin.
- Vaihe 5 Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, leikataan kaistaleiksi.
- Vaihe 6 Sienet leikataan suuriksi paloiksi - pienet puoliksi ja suuret - neljäsosaan.
- Vaihe 7 Paista sipulit ja porkkana auringonkukkaöljyyn, lisää sieniä niihin.
- Vaihe 8 Sekoita, paista noin 10 minuuttia alhaisen kuumuuden alla kannen alla.
- Vaihe 9 Lisää smetanaa.
- Vaihe 10 Lisää myös mausteita: suolaa, juuri jauhettua mustapippuria ja kuminaa. Sekoita kaikki, peitä kansi ja kiehua vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Tarvittaessa voit lisätä kasvislientä tai vettä.
- Vaihe 11 Jauhota persiljaa ja lisää se valmiisiin sieniin.
- Vaihe 12 Sekoita, lämmetä hitaasti muutaman minuutin kuluessa ja asetettava sivuun. Tarjoa rasvaisessa rasvaisessa rasvaisessa rasvassa itsenäisenä astiaan tai perunamuusien lisäksi.