- paahdettuja manteleita - 1/2 cup
- Jäähdytetty rasvavoide - 1 3/4 cupia
- sokeri - 1 1/4 cupia (plus 2 rkl)
- suuret munankeltuaiset - 7 kpl
- sitruunamehu - 1/2 kuppi
- sitruunankuori - 1. lusikka (plus 2 tl)
- suolaa - 1/4 tl
- tuoreita marjoja (esimerkiksi vadelmia, karhunvatukoita, mustikoita ja leikattu neljälle mansikoille) - 4 kuppia
1. Kääri metallimuotos 12 x 22 cm: n leipään polyeteenikalvolle, jolloin reunat jäävät ulos. Tasaa tasaisesti hienonnettu manteli. Sekoita kermavaahtoa isoon kulhoon, kunnes pehmeät huiput ovat. Jäähdytä kerma jääkaapissa. Voittaa 1 kuppi sokeria, munankeltuaisia, sitruunamehua, sitruunaruohoa ja suolaa suuressa kulhossa. 2. Aseta kulho suuren kattilan päälle ja kypsennä noin 4 minuuttia, jatkuvasti vohveli kunnes seos sakeutuu ja makeispäästömittari rekisteröi 77 astetta. Irrota kulho vesihauteesta. Voitele seos sekoittimella, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudeltaan noin 6 minuuttia. Sekoita jäähdytettyä kermavaahtoa. Laita seos valmistettuun muotoon ja pehmeä pinta. Työnnä pehmeästi työpinta vasten ilmakuplia. 3. Peitä seitsemän kangasta polyeteenikalvolla. Aseta pakastimeen vähintään 8 tuntia tai yön yli. Huolehdi huolellisesti marjoista ja jäljellä olevista 2 rkl sokeria suuresta kulhosta. Varokaa 30 minuuttia. Laajenna seitsemän hedelmää, käännä ne ylös ja poista muovikelmu. Laita veitsi kuumaan veteen ja leikkaa seitsemän fredo-viipaleeseen 2,5 cm paksuiseksi. Aseta jälkiruoka levyille, koristele marjoilla ja tarjoile.
Annokset: 8-10