Tämän cupcaken perinteinen koostumus on sitruunoita ja mustikoita, mutta voit korvata ne oranssilla, kalkilla ja marjoilla maun mukaan. Pohjimmiltaan pysyy ennallaan: pehmeä, lempeä keksi, jossa on tuoretta herkkua, mehukkaita marjoja ja mielenkiintoista murusia kuin mausteinen lisäys. Herkku säilytetään pitkään - voit ottaa sen työhön kevyeksi välipalaksi tai jättää sunnuntain tapaamiset ystävien kanssa.
ainesosat:
- Jauhot 300 g
- Sokeri - 260 g
- Leivinjauhe - 10 g
- Voimakas rasvapitoisuus - 170 g
- Kolme munaa
- Maito - 90 g
- Juustojuusto - 70 g
- Kolme sitruunaa
- Mustikat - 100 g
- Kaavin: jauhot, pähkinäjauho, sokeri, voi, suola
Huomaa: kaikkien keksien tuotteiden on oltava huoneenlämmössä
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita jauho leivinjauheella, joten keksi tulee tasaisesti reheväksi
- Sekoita juustomassaa (voit ottaa Hochlandin tai Almette: n) lämpimällä maidolla homogeeniseen koostumukseen
- Juo sitruunaa sitruunalla. Vatkaa sitruunahartsu, pehmennetty voita ja sokeria lempeällä musteella
- Jatkamalla sekoittimen työtä, syötä öljypohjaiset munat yksi kerrallaan
- Päihdytä, syötä vuorotellen erät kuivissa ainesosissa ja juustomassa-emulsiossa. Taikinan on oltava tiheä ja joustava
- Tuoreet marjat rullaavat jauhoja. Jos haluat jäädyttää - ei tarvitse sulata niitä ennen, voit käyttää samaa leipää. Lisää marjat taikinaan ja sekoita kevyesti
- Valmista kaavin - rapea muru ripottelemaan työkappaletta. Sekoita jauhot, pähkinäjauho ja sokeri yhtä suureen osaan (esimerkiksi 50 grammaa), kevyesti suolaa. Pähkinäjauhojen laatu ei ole erityinen rooli - se voi olla teollinen tai itsestään kypsä. Pakastettua voita, leikattu pieniksi paloiksi, lisää jauhot ja huuhtele hyvin kädet. Tuloksena oleva taikinan taikina kääritään kalvolla ja panna se jääkaappiin
- Perhosilla vuorattuun muotoon laita taikina niin, että se vie kaksi kolmasosaa tilavuudesta. Jätä jäähdytettyä ajopuuta pala ja pyyhi seulan läpi. Tuloksena oleva jauhe ripottele kakku ja paista esikuumennettu 180 asteen uunissa 40-60 minuuttia, kunnes valmis
- Valmis kakku jäähtyy, kääri kalvo (poistamatta sitä muotista) ja jätä se yön yli jääkaappiin