- Kirsikka - 4 litraa
- Sokeri - 3 kilogrammaa
- Vesi - 1 litra
Aluksi kirsikka on huuhdeltava perusteellisesti, se on puhdistettava roskista, poistettava varret ja lävistettävä kukin marja puisella hammastikulla. Pistottu marja tulee panna syvälle pannulle tai metallipesuun, kaada litra vettä. Kiehauta ja sammuta liesi, jolloin kirsikka vaatii koko yön niin, että marja on hyvin liotettu. Aamulla sinun täytyy saada marjoja ja laittaa ne erilliseen kulhoon. Jäljelle jäävästä kirsikkasisiiristä sinun täytyy kaataa sokeri ja kiehua. Keitä 5 minuuttia, sekoittamalla ja poistamalla vaahto. Irrota liesi ja anna hieman siirappia seistä, ja toista menettely. Valmis kirsikkisiirappia on kaadettava marjoihin. Varovasti sekoittamalla puisella lusikalla, keitetään kiehuvaksi. Kypsennä 5 minuuttia, kerää vaahtoa. Kirsikkahillo tulee kaataa lämpimään valmiiksi valmistettuihin astioihin. Peitä kuumakannet.
Tarjoilu: 9-11