Nykypäivän paradoksi: runsaasti ruokaa kehomme solut ovat puutteellisia monissa käyttökelpoisissa aineissa. Yhä useammat keinot keksittiin sen varmistamiseksi, että ruoka ei ollut vain kalori, vaan myös herkullinen. Ja pääasiassa sellaisten prosessien takia kuin paistaminen, tupakointi, peittaus, erilaisten lisäaineiden tuotteiden kyllästyminen jne. Elintarviketeollisuus joka vuosi kuluttaa vuosittain miljoonia dollareita mainontaa varten ainoastaan: kuluttajien vaikutusmahdollisuuksien edistämiseen. Ja sen aggressiivisen hyökkäyksen alla, joskus kadotamme - mitä etusijalle? ..
Myös runsaasti tietoa on runsaasti ristiriitoja. Nykyään tiedemiehet saivat kuitenkin yksimielisiä johtopäätöksiä, jotka kumoavat nykyiset myytit tähän päivään liittyen rasva-, hiilihydraatti-, proteiinien, maitotuotteiden, vihannesten ja hedelmien kulutukseen. Pysykäämme vain muutamiin myytteihin, asettamalla ne "maligniteetin" mukaan. Joten, koko ruumiin totuus: kuinka pysyä nuorena ja kauniina niin kauan kuin mahdollista - keskustelun aiheena tänään.
MYTH № 1. Kaikki rasvat ovat haitallisia
Ei mitään sellaista! Ajatus kaikkien rasvojen haitallisuudesta ja myöhemmät kehotukset luopua niistä johtivat "väsymyksen" leviämiseen. Hän tuli myös Venäjälle. Ja maassamme paljon rasvattivat ruokavaliossa rasvattomien kalorien prosenttiosuus. Kuitenkin, onko tämä tullut terveellisemmäksi?
Rasvat sisältävät rasvaliukoisia vitamiineja A, D, E, K, ovat osa solukalvoja, osallistuvat kolesterolin vaihdantaan, stimuloivat redoksiprosesseja, osallistuvat ihon kasvuun ja terveyteen, lisäävät tartuntojen vastustuskykyä ja jäähtyvät kehoa. Rasvainen kudos "peittää" silmät, munuaiset ja muut hauraat elimet. Ravitsemusterapeutit varoittavat: päivittäisen ruokavalion rasvapitoisuuden jyrkkä lasku johtaa vitamiinien puutteeseen, voi osaltaan vaikuttaa munuaisten, mahojen ja siten niiden toimintojen rikkomiseen. Se on totta. Vaikka viimeaikaisten tutkimusten tulokset ovat osoittaneet, että pähkinöissä, viljoissa, kaloissa, kasviöljyissä (pellavansiemenet, oliivi, rypsi, soija, maissi, auringonkukka ja muut) löytyvät monityydyttymättömät rasvat ovat hyödyllisiä terveydelle, asiantuntijat eivät suosittele eläinsuojeluaineiden korvaamista kokonaan. Heillä on erilaisia tehtäviä. Lisäksi eläinrasvat sisältävät koliinia, lesitiiniä - anti-skleroottisia aineita. On välttämätöntä ottaa huomioon olosuhteet, geneettinen laite, jota vuosisatoja on käytetty "esivanhempien ruokailuun, jonka ruokapöydässä oli voita ja paistia. Muuten, suolattu pekoni (ei paistettua!) Sisältää aineita, jotka vähentävät "huonoa" kolesterolia.
Kylmissä vesissä elävät terveet kalat ovat lohi, tonnikala, makrilli, ne sisältävät erittäin arvokkaita aineita, joita ei löydy lihasta: omega-3-rasvahappoja. Omega-3-rasvahapot vähentävät verenpainetta, hidasta veren hyytymistä, lisäävät hyvää kolesterolia. Terveydelle on hyödyllistä ainakin kaksi kertaa viikossa syödä kalaastian (200-400 g). No, mestari omega-3-rasvahappojen sisällössä on pellavaa. Kaikki eivät saa varaa korkealaatuisiin mereneläviin, mutta pellavansiemenet tai pellavaöljy on kaikkien käytettävissä. Yksi rkl öljyä päivässä säästää monista ongelmista, vahvistaa terveyttäsi.
MYTH nro 2. Kaikki proteiinilähteet ovat keskenään vaihdettavissa
Liha, siipikarja, munat, maitotuotteet ovat hyviä lähteitä korkealaatuisista proteiineista, kun taas vihannesta ei voi kertoa. Kotimaiset ja ulkomaiset ravitsemusterapeutit ovat kuitenkin yksimielisiä siitä, että lihaa ja lihavalmisteita on käytettävä mahdollisimman vähän. He suosittelevat maitotuotteen, ennen kaikkea rasvattoman raejuuston, ruokkimiseen jopa 30 prosentin proteiinia, joka korvataan lihan kaloilla, maitotuotteilla, hedelmillä ja vihanneksilla.
Tänään maailma on kasvava pähkinäpuomi. Tämä on seurausta yhdestä viime vuosikymmenen ravitsemustutkimuksen aikana tehdyistä odotetuimmista löydöksistä. Todettiin, että ihmiset, jotka säännöllisesti syövät pähkinöitä, ovat vähemmän alttiita kaikenlaisille sairauksille. Mutta miten ne auttavat kehoa pysymään nuorena ja kauniina? Tyydyttymättömät rasvat vähentävät "huonon" kolesterolin määrää ja nostavat "hyvää" tasoa, estävät verihyytymien muodostumisen, rentouttavat verenkiertoa aluksissa ja palauttavat normaalin verenkierron.
Riittää kymmenen hasselpähkinää, neljä pähkinää päivässä. Ravitsemusterapeuttien on suositeltavaa ostaa pähkinät vain kuoressa ja puhdistaa välittömästi ennen käyttöä.
MYTH № 3. Kaikki hiilihydraatit ovat hyödyllisiä
Nopeasti sulavat ja helposti assimiloituvat hiilihydraatit (sokeri, makeiset, makeiset, kaikenlaiset makeat juomat) lisäävät insuliinin, sokerin ja triglyseridien määrää veressä, mikä johtaa sydän- ja verisuonitauteihin ja diabetekseen. Jalostamattomien hiilihydraattien kulutus tuo päinvastoin ilmeisiä terveysetuja.
Päivittäinen syöminen aamiaiselle täysjyvätuotteita sisältävästä viljakasvusta voi vähentää monien sairauksien todennäköisyyttä. Emme tarvitse vain hiilihydraatteja, vaan monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka sisältävät kuitua, pektiiniä ja muita elimelle hyödyllisiä aineita. Ne sisältyvät viljoihin - tattari, kaurajauho, helmiohra, riisi, hirssi, muut tuotteet.
MYTH nro 4. Kaikki hedelmät ja vihannekset ovat yhtä hyödyllisiä
Vihannekset ja hedelmät ovat hyviä kaikille kehon järjestelmille, ne on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon, mutta ulkomaiset hedelmät eksoottiset voidaan syödä.
Viime vuosina valkosipulin kultti on ilmestynyt useissa maissa. Yhä useampi tutkimus kohdistuu sen vaikutukseen kehoon. Ja niiden tulokset ovat erittäin vaikuttavia. Tarvitsemme kehomme joka päivä. Kaksi laastia on tarpeeksi.
Se riippuu meistä
Haluamme syödä herkullisesti ja monipuolisesti. Tällöin emme varsinkaan "vaivaudu" löytämään koko totuuden ruoasta - kuinka jäädä nuoreksi ja kauniaksi kaikille päättää itsestään. Jokainen haluaa elää pitkään ja aktiivisesti. Onko mahdollista? Jotta voisimme vastata tähän kysymykseen, katsotaan, kuinka sadan vuotiaita ruokitaan eri maissa. Pitkä maksa käyttää viljaa, juuria, vihanneksia, hedelmiä, jotka itse kasvavat; rajoittavat itseään proteiinivalmisteisiin; kuten hapan maitotuotteet; Älä syö paistettuja elintarvikkeita, rasva-liemiä, tuoretta maitoa, savustettuja tuotteita, makkaroita, makeisia, evästeitä, valkoista leipää. Vaikka he tuskin tietävät, että esimerkiksi 50 g savustettua makkaraa on sama vaikutus kehoon kuin yksi savukkeiden pakkaus. Ilmeisesti pitkäikäiset tuntevat kirjoittamattoman lain: jos haluat olla terve, "makea" elämä - syö enemmän katkeruutta (mausteet, nokkoset, koiruoho, sipulit, valkosipuli jne.); Haluat tarjota itsellesi sairauksia, "karvas" elämää - laihaa makeasta ja kaikesta, mitä meille tarjotaan kauniissa rapeassa pakkauksessa ja värillisissä nesteissä.
Puolivalmiit tuotteet, jotka eivät juurikaan vaadi ruoanlaittoa, paistamista, kakkuja, makeisia, makeisia, oluita, makeita värejä ... - tämä on nykyään päivittäistä ruokavaliota sekä kaupunkilaisten että talonpoikien keskuudessa. Ehkä kylissä tilanne on hieman erilainen, mutta ei paljon.
Vuodesta 1991 lähtien useat maat ovat toteuttaneet laajamittaista tutkimusta elintarvikkeiden hyödyllisyydestä terveydelle. Niinpä ensimmäisiä rivejä tällaisten tuotteiden luettelossa ovat kaali, punajuuret, porkkanat, tomaatit, pellavansiemenet, valkosipuli, sipulit, vesikrassi, selleri, omenat, mustikat, karpalot, vadelmat, käsittelemättömät viljat. Kaikki tämä meillä on. Tietenkään ei ole helppoa luopua ruoka-asetuksista, mutta terveellisen elämäntavan vuoksi on tarpeen harkita uudelleen ruokavaliota, tottumuksia.
Vinkkejä joka päivä
Meillä on päivittäin valinnanvapaus: mitä tuotteita valitaan ja miten niitä valmistellaan. Tässä ovat ravitsemusasiantuntijoiden suositukset, joita on syytä pitää mielessä.
1. Antakaa etusija kotimaisille tuotteille. Venäjällä tiukemmat standardit rasvapitoisuudelle elintarvikkeissa, nopeasti sulavia hiilihydraatteja, säilöntäaineita, väriaineita, makua edistäviä aineita jne. Luota, mutta älä unohda tarkistaa.
2. Pistä? Hauduta? Keittää? Keitä pari? Jokaisella asunnolla on omat vastauksensa näihin kysymyksiin, jotka sanovat sekä makuaistelut, perinteet ja tottumukset. Ja vielä, vaikka olet pischalik, kuten he sanovat, kokemuksella vähitellen kieltäytyvät paistamasta. Tutkijat ovat huomanneet, että paistetut elintarvikkeet voivat sisältää akryyliamidia - ainetta, joka voi vahingoittaa ruumiin geneettisiä koneita. No, ja jos et voi kieltää paistettuja ruokia lainkaan - lyhentää paistamisen aikaa, vältä polttamista ja yli paistamista.
3. Jokainen ateria on aloitettava raaka-vihannesten kasvissalaatti. Tällä sivulla on satoja reseptejä. Mutta yksi asia mainitsemisen arvoinen. Ranskassa, Belgiassa, Hollannissa muissa Euroopan maissa "punajuuren sylinterimäiset" kauneuden ja terveyden salat ovat tulleet tiukasti ravitsemukselliseen kulttuuriin. Sen perustana ovat punajuuriset lajikkeet Cylindra, porkkana, hapan omenan, pellavansiemen tai oliiviöljy. Keväällä ja kesällä lisätään luonnonvaraisia kasveja - snyt, mokritsa, vadelma, herukka, omena, kirsikka ... Syksyllä ja talvella - itiöitä, pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, omenaa tai rypäleen etikkaa, sitruunamehua, hunajaa - mikä on käsillä. Tällaisessa salaatissa on vähän kaloreita, mutta hyödyllisiä aineita on paljon.
4. Jos tarvitset toisen aamiaisen, välipalan, sitten välipala on paras vihannesten ja hedelmien kanssa. Ota ne mukanasi töihin - paikat eivät vie paljon, ja edut tuovat paljon.
5. Hitaasti pureskele - elät kauemmin. Kaikki tietävät tästä, mutta ruoka ajaessaan ajettaessa on tapana monille meistä. Ja sen kanssa sinun on vain taisteltava!
On suositeltavaa noudattaa näitä suosituksia terveyden, henkisen ja fyysisen toiminnan ylläpitämiseksi monien vuosien ajan.