- katkera suklaa - 50 grammaa
- kirsikat ilman kuoppia - 150 grammaa (jäädytetty)
- jauhot - 100 grammaa (testiä varten)
- voita - 50 grammaa (taikinaan)
- sokeri - 2 tl (pieni, taikina)
- keltuainen - 1 osa (taikinaan)
- voita - 50 grammaa (sitruunavettä varten)
- munat - 2 kpl (sitruunavettä varten)
- sokeri - 180 grammaa (sitruunavettä varten)
- sitruuna - 2 kpl (sitruunavettä varten)
- paksua hapankermaa - 200 grammaa (sitruunavettä varten)
Valmista koreja. Esijäähdytetty voin tulee leikata pieniksi paloiksi. Jauhot jauhot työpinnalla, lisää öljyä ja jauhaa leipäpalojen tilaan. Lisää sokeria, keltuainen ja vaivaa sileä homogeeninen taikina. Jos taikina on hyvin tiheä, lisää vähän vettä. Muodosta pallo taikinaan, kääri se ruokatekstiin ja laita se jääkaappiin 30 minuuttia. Jäähdytetty taikina kääritään ohueksi kerrokseksi ja leikataan pois 8 ympyrästä, joiden halkaisija on 1 cm suurempi kuin käytettyjen muotojen halkaisija. Laita kukin ympyrä sitruunanmuottiin niin, että tikin pohja ja kuori ovat kiinni. Aseta uuni esilämmitettyyn 190 ° C: seen 15 minuuttia. Anna jäähtyä, poista sitten muotit. Sittemmin valmistele sitruunan kerma. Pese sitruunat ja anna sen lihamyllyn läpi. Sulata voin kulhoon, anna jäähtyä. Vatkaa munat sokerilla ja lisää kevyesti voita. Lisää murskatut sitruunat mehuineen. Laita seos vesihauteeseen ja keitä vohveli, kunnes kerma sakeutuu 5-7 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan ja laita sitten jääkaappiin 20 minuuttia. Kirsikka sulaa huoneenlämmössä ja kuivaa. Kaada suklaa palasiksi ja sulaa se vesihauteessa. Sitruunan kermassa lisätään hapan kermaa, vispilä. Muutama kirsikka jätetään koristeluun, jäljelle jääneet ovat hajautuneet korit, ylhäältä laittaa kerma. Kaada suklaakoreja, koristele kirsikoilla. Ennen tarjoilua laitat sen jääkaappiin.
Annostelut: 8