Siksi miehet ihailevat hiljaa: "Ja kun heillä on tarpeeksi kärsivällisyyttä näistä pienistä yksityiskohdista? ! "Ja yksityiskohdat ovat itse asiassa kaukana pienistä, ne ovat hyviä sävyjä. Loppujen lopuksi hyvin palveleva taulukko luo tunteen juhlaa, juhlaa. Asettelu edellyttää siististi ja kauniisti sijoitettua pöytää, kaikki laitteet järjestetään siinä järjestyksessä, jossa niitä käytetään, ja oikea palvelin olettaa, että vain tällä hetkellä käytettävät laitteet ovat olemassa, joten taulukko ei näytä olevan ylikuormitettu.
Kotilaisten tärkein ongelma on palvelevien sääntöjen runsaus. Esimerkiksi illalliselle tarvitset tiettyjen instrumenttien ja niiden oikean järjestelyn, mikä ei ole sopiva, jos järjestät lounaan, lounaan tai iltakahvin. Siksi suosittelemme, että tutustut pöydän asianmukaiseen palvelukseen.
1. Valmisteleva vaihe
Aloitamme tuolien järjestelyillä, koska niillä on lähes keskeinen rooli, jos tietenkään sinulla ei ole buffet. Niiden välisen etäisyyden on oltava 50-80 cm, jotta vieraita ei rajoiteta matkustettaessa eikä aiheuta epämukavuutta.
Pöytäliina soveltuu parhaiten pellavalle, ja värin tulee olla monofoninen eikä tarttuva. Esimerkiksi valkoinen, joka antaa juhlaa juhlallisuuttasi, voi käyttää myös oliiviä, maitoa tai viininpunaa. Pöytäliinan ei pidä peittää pöydän reunoja yli 20-30 cm, mutta sitä on syytä huolellisesti heittää. Jos sinulla ei ollut pöytäliinaa, voit käyttää isoja lautasliinoja, jolloin ne altistuvat laitteille. Joka tapauksessa sinun on käytettävä pieniä kudoksia tai paperi- lautasliinoja, jotka on sijoitettava astian vasemmalle puolelle tai sen pohjalle. Hieman haaveillut, voit taittaa sen kartion, tuulettimen tai tulipun muodossa, joka antaa epätavanomaisen ja juhlallisen juhlanne.
2. Ruokailuvälineet
Aluksi on ymmärrettävä olemassa olevien levyjen lajikkeet. Syvin keitto keitto; suuri, mutta matala; keskipitkä matala - kuuma; pienin astia on piirakka.
Alamme järjestää levyt. Laita ensin ruokalaji, jossa odotetaan, että tämä oli jokaisen asiakkaan edessä. Laita se levylle keittoon tai levyyn kuumaksi. Tämän jälkeen tarjoilulevyn vasemmalle puolelle, sinun on laitettava pirozhkovaya, joka on tarkoitettu pullat tai leipää.
Koko juhlan aikana kaikki levyt, paitsi palvelevat, muuttuvat.
Yhtä monimutkainen ja tärkeä on ruokailuvälineiden asettamista koskevat säännöt. He sanovat, että haarukat on sijoitettava levyn vasemmalle puolelle, ja lusikat ja veitset ovat oikealla, terät makaavat terällä lautaselle. Lelujen ja haarukoiden sijainnin suhteen niiden on oltava koveralla puolella pöydälle. Tarkastele nyt järjestystä, jossa laitteet asetetaan astian molemmille puolille. Oikealla, etäisyydellä levystä, valehtele: veitsi kuumalle lautaselle, toisen veitsen veitsi (jos tämä oletetaan); veitsi välipaloille tai kaloille; Keittohaukka sijaitsee kauimpana. Näiden laitteiden pääkäyttö on melko helppo oppia. Kaikki on niiden kokoa. Esimerkiksi suurin veitsi (haarukka) on kuuma ruokalaji.
Levyn vasemmalla puolella olevat haarukat ovat samassa asennossa. Tilanne on samankaltainen, kun kuumaa lautaskua on lähellä ruokaa, sitten seuraavan ruokalajin haarukka, sitten kala tai välipala, vie ääriasentoon.
Ruokailuryhmä, kuten veitsi, on suurin, siinä on 4 hampaita, kalassa on myös 4 hampaita, vaikkakin pienempi koko, mutta välipalassa on pienin haarukka, jolla on vain 3 hampaat.
Jälkiruoka, lusikka ja veitsi asetetaan levyn taakse, sellaisessa järjestelyssä, että ne ovat samansuuntaisia pöydän reunan kanssa. Käytä kätevyyttä ja asettamissääntöjen mukaan työnnä haarukka ja lusikka kahvaan vasemmalle ja veitsi - terää lautaselle.
Jälkiruokavälineiden sääntöjä voidaan kuitenkin käyttää suurille juhla-aterioille, jos sinulla on juhla kotona, voit rajoittaa itsesi käyttämättömille laitteille pääaterian aikana.
3 . Viimeinen vaihe
Kaikki pöydän levyt on sijoitettava tiettyyn etäisyyteen, josta puhumme nyt. Joten, jokaisen tuolin vastapäätä, pitäisi olla levy. Sen ei pitäisi seistä pöydän reunaa, korkeintaan 2 cm reunasta. Aterioiden ja levyjen välisen etäisyyden on oltava 0, 5 cm, samalla etäisyydellä tulisi olla itse laitteiden välissä. Harmonisuuden luomiseksi, juhlallisessa taulukossa, levittivät kaikki laitteet rinnakkain, on parempi, jos teet tämän oikealla kulmalla suhteessa taulukon reunaan.
Pöydän tarjoilu ei peitä edes sellaisia yksityiskohtia kuin suolaa ja pippuria, ne on sijoitettava koko pöydälle, jotta vieraat eivät saa venyttää tai edes seistä.
Pöydän palvelemiseen on parasta käyttää ruokia yhdestä palvelusta, se korostaa tyylisi yhtenäisyyttä ja antaa pöydälle aristokraattisen.
Todellisena emännänä, sinun ei pidä pelkästään palvella pöytää vaan myös ruokien kaunista muotoilua. Tänään on paljon menetelmiä ja tapoja koristella juhla-annoksia. Älä unohda, että heidän ei pidä olla liian kylmä (vaikka se olisi kylmää välipalaa) tai kuuma. Kuumien valmisteiden osalta niitä olisi annettava ainoastaan suljetuissa säiliöissä.
Joten, taulukko on valmis, mutta on vielä yksi yksityiskohta. Miten vieraana vieraillessani? Loppujen lopuksi erilaiset tilanteet tapahtuvat ja kutsutut eivät voi olla vain tuntemattomia, mutta eivät myöskään kovin hyvin keskenään kohdelluiksi. On käsitys siitä, miten vältetään pilaantunut mieliala. Valmista kauniit kortit, jotka määrittävät vieraan nimen. Tämä auttaa sinua paitsi välttää väärinkäsitykset, myös kasvattaa ihmisiä niin, että he voivat kommunikoida keskenään. Siten olemme suunnitelleet jopa ennalta arvaamattomia tilanteita, jotka pilata näitä juhlia aika ajoin.
Tärkeintä on, että sinä, illan isäntänä, pitäisi näyttää hämmästyttävältä, joten palvelemasta pöytää, mene ulkonäön huoltoon!