Haluan selventää: tällaisen sienen nimeä ei pitäisi käsitellä liian kirjaimellisesti. Loppujen lopuksi yli 30 lajista vain muutamat sopivat kulutukseen raaka-aineena. Jäljellä olevat lajikkeet tarvitsevat huolellista lämpökäsittelyä. Myönnettävä, se on sen arvoista. Ruusuista valmistetut ruoat ovat herkullisia sekä herkullisessa ulkonäössä että makuissa.
Ruoan reseptit eivät purista keittoa tiukkoihin kehyksiin, päinvastoin - avaa tien mihin tahansa kokeeseen. Huolimatta siitä, että ruusu on yleinen alueella, se on liian aliarvioitu. Joskus tällainen ainesosa voi olla ratkaiseva kosketus herkulliseen kulinaariseen tuotteeseen tai merentakaiseen ihastuttavaan ruokaan.
Lämmin salaatti, jossa russula ja kanahiljaa: resepti valokuvalla
Jos et tiedä, miten valmistautua russulaan, aloita kokeilla salaatteja. Resepti lämpimän ruokalajin sieniä ja kananmaksaa on mitä tarvitset. Tällainen epätavallinen salaatti voi helposti korvata täyden aamiaisen tai illallisen, jättäen kevyen muistiinpanon etäisestä Italiasta.
Tarvittavat ainesosat:
- kananmaksaa - 300 g
- Tuore rusakka - 130 g
- iso bulbialainen paprika - 1 kpl.
- pieni pasta - 1 kourallinen
- kasviöljy - 3 rkl.
- persiljan vihreät
- basilikaa
- oliivin majoneesi - 3 rkl
- suolaa ja paprikaa
Vaiheittainen ohje:
- Jos olet kerännyt tai ostanut sieniä russulasta, ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Huuhtele ne huolellisesti, irrota ne pienistä leikkauksista ja leikkaa ne ohuiksi levyiksi (tai neljiksi).
- Kananmaksaa huuhdotaan, kuivataan, leikataan pieniksi paloiksi. Ruiskuta vihannekset kasviöljyyn (kannen alla) 10 minuuttia.
- Keitä pieni pasta, kunnes keittää kokonaan suolavedessä.
- Kokonainen paprika peitetään kuumalla, kevyesti öljyttyllä paistinpannulla joka puolelta. Poista sitten ydin ja juuri ja leikkaa hedelmä kaistaleiksi sopivalla paksuudella.
- Valmistetut sienet russula paista jäljelle jäänyt öljy vähintään 20 minuuttia, suolalla suolaa ja kauden kanssa paprikaa.
- Sekoita kaikki kuumat ja jäähdytetyt ainesosat. Kaada salaatti majoneesilla, hienotun hienonruskea persiljaa, koristele basilikan oksia.
Huomautus! Tällaisessa salaatissa käytetään usein pitkään keitettyjä kanan kammioita maksan sijaan. Se on kyse makuista.
Kuin russulan valmistaminen: pasta ja sieniä kermakastikkeessa
Ainakin tämän maljan nimi välittömästi aiheuttaa raa'an ruokahalun. Mielikuvitus on yhdistelmä makuja, pehmeitä sieniä, tarhapitoja ja pikantti valkosipulia. Ja tuoreiden spagettipesien uskomattoman herkullista ulkoasua herättää kaikki maku-silmut. Pasta sienten kanssa on eräs parhaista keinoista russulien valmistukseen. Paistettua tai paistettua, niitä voidaan käyttää täyteaineena mille tahansa sivuseinälle.
Tarvittavat ainesosat:
- Durumvehnän spagetti - 350 g
- kerma - 200 ml
- Tuore russuli - 200 g
- pieni pasta - 1 kourallinen
- valkosipuli - 3 hampaat
- oliiviöljyä
- kermajuustoa - 70 g
- maito - 50 ml
- seos Italian yrttejä
- suolaa
Vaiheittainen ohje:
- Valmistetaan sieniä russet pese ne, leikkaa ne paloiksi ja paista kasviöljyllä kohtuullisella tulella.
- Käärmeestä vehnästä valmistetut spagettit kiehuvat suolavedessä. Ole varovainen, pilkottu pasta ei ole esillä ja ei ole kovin miellyttävä.
- Pussussa on sieniä ja murskattu valkosipuli. 2-3 minuutin kuluttua lähetä kerma siellä.
- Jotta kastike muuttuisi silkkimäisemmäksi, lisää siihen vähän maitoa 5 minuuttia ennen ruoan päättymistä.
- Spaghetti heittää tiiviisti, ja sen jälkeen - laittaa levylle siisti pesä.
- Kaada astian pohja kastikkeen nestemäiseen osaan ja aseta sienet keskelle. Ripottele italialaisilla yrtteillä ja juustoraastetta.
- Heti kun juusto sulaa, tarjoile ruokaa pöydälle.
Huomautus! Jos et tiedä miten valmistaa kastikkeita, lue tämä prosessi tarkemmin. Huonosti hoidetut sienet voivat aiheuttaa vähäisiä ongelmia mahalaukun kanssa. Syötävä russula, jonka reseptit on esitetty täällä, voit hieman kiehua ennen lautasen valmistusta.
Kuinka paistetaan russula: paistettua sieniä kotona
Näyttää siltä, että voit vielä valmistaa ruusuista? Vanhojen hyvien isoäitinten ruoan ruoan resepti tulee heti mieleen. Suosittu venäläinen astia keitettiin uunissa aiemmin, minkä ansiosta se sai herkullisen maun ja haju. Tänään kuuma leipä tai paista uunissa, antaen sille epätavallisen maku lisäaineilla ja yrtteillä. Jos pidät russulasta, resepti lautaselle, jolla on runsaasti maku ja suussa kiehuva tuoksu, katsovat lisää.
Tarvittavat ainesosat:
- Sianliha - 400 g
- russula - 400 g
- porkkanaa - 1 kpl.
- sipulit - 0,5 kpl.
- perunat - 800 g
- Auringonkukkaöljy - 4 l.
- suolaa
- mustapippuri
- kovaa suolaista juustoa - 200 g
- valkosipuli - 3 viipaleita
- liha tai kasvisliemi - 600 ml
Vaiheittainen ohje:
- Puuroa huuhtele, kuiva ja leikkaa kuutiot 3x3 cm: iin. Paista liha kasvisöljyyn, suolaa ja pippuria.
- Sipuli kuori ja leikkaa puolirenkaat, porkkanat - ympyrät, perunat - samat kuutot kuin sianliha.
- Riisi huuhdotaan ja keitä kohtuullisella lämmöllä vähintään 20 minuuttia. Jatka sitten sieniä siipikarjaan ja paista pannulla pieneen määrään öljyä.
- Kaikki valmistetut ainesosat sekoitetaan suuressa kulhossa ja levitetään saviastioihin. Kaada kuhunkin 100-150 ml: n liemiin.
- Tuleva paistetaan päälle resinoidulla juustolla ja pannaan esilämmitettyyn uuniin. Paista 220 ° C: ssa vähintään 1-1,5 tuntia.
- Tarkistetun perunan jälkeen tarkista perunat saatavuudesta. Jos se on pehmeää, kattilat voidaan purkaa.
- Tarjoile paahdettua sieniä samassa savipannussa kuumassa tilassa.
Ruokien valmistus russulista ei ole kovin vaikeaa. Monessa suhteessa ne ovat samankaltaisia kuin champignons. Tällainen universaali sieni löytää paikkansa mistä tahansa kulinaarisesta mestariteoksesta: pikku kastikkeista reheviin piirakoihin.