Paahdettua paistinpannulla Paahtelua pidetään venäläisen keittiön antimena ja tarjoillaan joko ensin keiton tai viimeisen paistetun ruokalajin jälkeen ja yleensä paistettua riistan lihaa. Ruoanvalmistusvaihtoehtoja on paljon, paistettavasta uunista keittämällä ruukuissa. Liha voi olla mikä tahansa, mutta sen täytyy välttämättä olla mehukas! Siksi suolaa ruokalaji ruoan loppupuolella. Erot tämän reseptin välillä ovat se, että lihaa paistetaan ei kasviöljyllä vaan margariinilla. Mutta tämä ruokalaji ei menettä minkäänlaista makua, ja ehkä jopa tulee heikompi. Tarjoa "lämpöä, lämpöä", voit jokaisella maljalla, mutta parhaiten suurilla leikattu tomaateilla.
ainesosat:- Sianliha 800g
- Herkkusienet 800 g
- Margariini 100 g
- Sipuli 500 g
- Apple etikkaa 5 rkl. l.
- Persilja tuoretta 50 g
- Pepper red ground 0,5 tl.
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Hops-suneli-seos 2 tl.
- Suola 3 hyppysissä
- Vaihe 1 Paahdon valmistukseen tarvitsemme sianlihaa, tuoreita herkkusieniä, sipulia, omenaviinietikkaa, persiljaa, margariinia, mausteita.
- Vaihe 2 Sianlihaa leikataan viipaleiksi puoliksi kädestäsi, pudota ja leikkaa puolet. Lihavalmisteiden tulee olla suunnilleen samoja ja melko ohuita, joten ne ovat tasaisesti paistettuja. Lisää 1 tl. hops-suneli ja anna marinoida 1 tunti.
- Vaihe 3 Sipuli leikataan ohuiksi puoliksi renkaiksi, kaada kiehuvaa vettä, niin että vesi vain peittää hieman sipulit ja lisää 5 rkl. l. omenaviinietikka. Lihavalmisteen lisäksi 1 tunti.
- Vaihe 4 Leikkaa sienet melko suuriksi. Jos herkkusienit ovat pieniä, sitten puolet, jos ne ovat suurempia, niin 3-4 osaa.
- Vaihe 5 Leikkaa suuri persilja, jotta ei menettäisi vihreän värin ja tuoksun.
- Vaihe 6 Sulata margariini paistinpannuun. On parempi ottaa margariini kermainen. Voi ja margariinimaito eivät ole sopivia.
- Vaihe 7 Paista lihanpalat molemmilla puolilla pannun keskelle. Heti kun lihan väri muuttuu, laitamme palat paistinpannun reunaan ja keskelle järjestämme uusia lihan osia ja niin edelleen loppuun asti.
- Vaihe 8 Kun kaikki liha on ruskistettu, sekoita, lisää musta ja punainen maa-pippuri, jäljelle jäänyt hops-suneli-sekoitus ja 6 rkl. l. marinadia sipulista. Ruiskaa kaikki 15-20 minuuttia kohtuullisella tulella, kunnes lihan pehmeä ja kastike ei vähene puoleen.
- Vaihe 9 Yhdistä marinadi sipulista ja lisää sipuli lihaan. Paista vielä 5-7 minuuttia.
- Vaihe 10 Lisää sienet, sekoita ja paista 5 minuuttia korkealla lämmöllä.
- Vaihe 11 Lisää vihannekset, paista vielä 2 minuuttia. Ja suolaa maistelemaan.
- Vaihe 12 Poista tulipalo, sulje kansi ja jätä 3-4 minuuttia.
- Vaihe 13 Tarjoamme tuoreiden vihannesten salaattia. Parempi paistinpannuissa, jossa liha paistui.