Kuorrutettu

Gratin perunoista Ranskan sanan gratinilla on monia erilaisia ​​merkityksiä, kuten kulinaarisia arvoja. Siksi kastikkeella leikatut ja uuniperunalla juustotut ruoat tai paistinpurut, joiden paikka on herkullinen kuori, on oikeampi soittaa "o-gratiniksi". Tämän etuliitteen avulla nämä ruokalajit on nimetty ravintola-valikoihin ja resepteihin. Kaikkien grieenien, mukaan lukien perunaa sisältävä griteni, on erittäin tärkeää valita oikea aika ja lämpötila. Ensinnäkin astia tuodaan melkein valmiiksi kohtuullisella lämpötilalla, ja vasta sen jälkeen sitä lisätään saavuttamaan sen pintaan kultainen karkea kuori. Perunasta valmistettua gratinaa voidaan keittää uunissa, grilliin ja jopa mikroaaltouunissa, jos sillä on "mikroaaltouuni + grilli" -moodi. Aikaisemmin Ranskassa tätä ruokalajia palvelee usein rojalti, ja kutsui sitä ennalta. Tässä resepti on suositeltavaa lisätä kastikkeeseen raastettua muskottipähkinää ja hieroa valkosipulia paistinpannuun ennen kuin perunoita tuodaan. Lisäsimme vain hienonnettua valkosipulia kermakastikkeessa - se osoittautui vähemmän herkulliseksi. Haluttaessa voit sekoittaa kermaa ja jotain muuta raastettua juustoa, hienonnettua tilliä tai lempiruokasi.

Gratin perunoista Ranskan sanan gratinilla on monia erilaisia ​​merkityksiä, kuten kulinaarisia arvoja. Siksi kastikkeella leikatut ja uuniperunalla juustotut ruoat tai paistinpurut, joiden paikka on herkullinen kuori, on oikeampi soittaa "o-gratiniksi". Tämän etuliitteen avulla nämä ruokalajit on nimetty ravintola-valikoihin ja resepteihin. Kaikkien grieenien, mukaan lukien perunaa sisältävä griteni, on erittäin tärkeää valita oikea aika ja lämpötila. Ensinnäkin astia tuodaan melkein valmiiksi kohtuullisella lämpötilalla, ja vasta sen jälkeen sitä lisätään saavuttamaan sen pintaan kultainen karkea kuori. Perunasta valmistettua gratinaa voidaan keittää uunissa, grilliin ja jopa mikroaaltouunissa, jos sillä on "mikroaaltouuni + grilli" -moodi. Aikaisemmin Ranskassa tätä ruokalajia palvelee usein rojalti, ja kutsui sitä ennalta. Tässä resepti on suositeltavaa lisätä kastikkeeseen raastettua muskottipähkinää ja hieroa valkosipulia paistinpannuun ennen kuin perunoita tuodaan. Lisäsimme vain hienonnettua valkosipulia kermakastikkeessa - se osoittautui vähemmän herkulliseksi. Haluttaessa voit sekoittaa kermaa ja jotain muuta raastettua juustoa, hienonnettua tilliä tai lempiruokasi.

ainesosat:

• Perunat 700 g
• Voide 500 ml
• Maustettu muskottipähkinä 1 tl.
• Valkosipuli 3 dentiiliä
• Juusto kova 150 g
• Voi 10 g
• Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
• Suola 2 hyppysellinen

ohjeet

• Vaihe 1 Gratin valmistukseen otetaan perunat, valkosipuli, kova juusto, mausteet ja kerma 10% rasvapitoisuudella.
• Vaihe 2 Kuori valkosipuli ja leikkaa ohutlevyt.
• Vaihe 3 Kaada kerma kattilaan, lisää silputtua valkosipulia, muskottipähkinää, suolaa ja mustajuomaa pippuria - keitetään ja kuumennetaan.
• Vaihe 4 Kuori perunat, pese hyvin ja leikkaa ohutlevyt.
• Vaihe 5 Rasvaa leivinuuretta voita. Kaada perunat kerroksittain, kaataa kermakastiketta.
• Vaihe 6 Jätä kaikki perunat ja kaada se kermalla. Aseta uuni esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 35-45 minuutin ajaksi.
• Vaihe 7 Kiinnitä kovaa juustoa hienoiselle makarolle.
• Vaihe 8 Kun perunat tulevat pehmeiksi, hanki se ja ripottele runsaasti juustoraastetta.
• Vaihe 9 Aseta sitten toinen 5-10 minuuttia uunissa lämpötilassa 200 ° C saadaksesi kultaisen kuoren.