- Sianliha - 1 kilogrammaa
- Munat - 2 kpl
- Jauhot - 6 Art. lusikat
- Suolaa, pippuria - maistaa
- Valkosipuli - 1-2 Zubchikov
- Kasviöljy - maku (paistamiseen)
1. Murskaa sianliha 5 osaan. Päihitä heidät erikoisvasaralla kummallakin puolella. Mitä vahvempi liha on, sitä nopeammin ja helpommin paahdetaan. Jokainen kappale hiotaan suolalla ja pippurilla molemmin puolin. 2. Pudota munat erillisessä kulhossa vaahdossa. Valkosipuli päästetään valkosipulin puristimeen. Sekoita munat suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Valmista jauhot erilliseen levyyn. Pistä jokainen entrecote jauhot, sitten muna. Tee tämä kahdesti. 3. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun. Kun se kuumennetaan, laita paistettua entrecotea. Paista ne suurella tulella. Käännä ne useita kertoja paistamisen aikana. Sitten entrecotesta tulee pehmeä ja mehukas. On mahdotonta ylitätä entrecoteja. Liha tässä tapauksessa osoittautuu kovaa. Paistinpannun tuoksuvat entrecotes-levyt levittäytyivät levyille ja toimivat välittömästi pöydälle. Etukäteen ei ole tarvetta valmistautua entrecotes-tilaan. Parempi heti ennen käyttöä.
Annokset: 5