- Lasagne-levyt - 400 grammaa
- Mozzarella-juusto - 3 kupillista (raastettu)
- Parmesan-juusto - 1/2 kupillista (raastettu)
- Jauheliha - 700 grammaa
- Polttimo - 1 kpl
- Valkosipuli - 3 hammasta
- Porkkana - 2 kpl
- Selleri (varsi) - 3 kpl
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl
- Tomaatit - 500 grammaa
- Tuore persilja - - Maku
- Oliiviöljy - - Maku
- Maito - 1 litra
- Voi - 100 grammaa
- Jauhot - 3/4 kappaletta
Joten ensin valmistelemme kaikki ainesosat. Aloitetaan kastikkeen valmistelusta. Tomaateilla tehdään ristiinmuodostettuja viiltoja, laitetaan ne kiehuvaan veteen ja pidetään siellä 15-20 sekuntia. Sitten vesi tyhjennetään, ja tomaatit asetetaan sivuun - anna jäähtyä. Sipuli ja valkosipuli hienonnettu. Kuumenna pieni oliiviöljy paistinpannuun, lisää sipulit valkosipulilla ja keitä keskipitkän lämpöä sekoittaen kunnes pehmeä. Noin 10 minuuttia. Porkkanaa hierotaan makralla ja lisätään sipulit ja valkosipuli. Sekoita ja keitä kohtuullisella lämmöllä vielä 7-10 minuuttia. Lisää jauhettu naudanliha naudanlihalle, vaivaa se lapassa, sekoita se vihannesten kanssa. Sekoita ja kypsennä noin 20 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Lisää sitten kuutioitu selleri. Siellä myös - kuutioiksi leikattuja bulgarialaisia paprikaa. Sekoita. Jäähdytettyjä tomaatteja puretaan soseessa sekoittimella tai elintarvikeprosessorilla. Saatu tomaatti-sose kaadetaan parranajokoneeseen. Sekoita, lisää suolaa ja pippuria, kypsennä 5-7 minuuttia kohtalaisen lämpöä kohti. Lopuksi lisätään hienonnettua persiljaa, sekoitetaan ja poistetaan lämmöstä. Kastike on valmis. Nyt on aika valmistaa bechamel-kastike. Laita voin kattilaan, laita keskilämpöön, sulaa voi. Lisää jauhe ja sekoita voimakkaasti niin, että ei muodostu kokkareita. Jatka sekoittamista, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Maito kaadetaan homogeeniseen, kermaseokseen, jossa on ohuita vuohia. Sekoita. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes kastike kiehuu nestemäisen kerman koostumukseen. Poista sitten kastike tulesta. On aika kerätä lasagnea. Lue huolellisesti lasagne-arkkia valmistelevat ohjeet. Joitakin lasagne-arkkia täytyy keittää veteen etukäteen, jotkut eivät tarvitse alustavaa käsittelyä. Tee niin kuin ohjeistetaan. Omat arkit on keitetty, joten laitoin ne kiehuvaan veteen (vuorotellen, muuten ne tarttuvat yhteen) ja kypsennä niin paljon kuin ohjeistossa on annettu. Poista varovasti lasagne-lakanat kiehuvasta vedestä, anna niiden jäähtyä hieman. Levitä kevyesti öljyttyä leivinastiassa lasagne-levyt (jos muoto ja arkit eivät ole toistensa koon mukaisia, levyt voidaan leikata). Seuraavaksi laita noin kolmasosa täytteestä. Levitämme täyttökerroksen ja täytämme sen pieni määrä (noin 1/4 osaa) bechamelikastiketta. Ripottele kuppi juustoraastetta. Toista sama menettely: kerros nuudelit - kerros täyttö - kastike - juusto. Kunnes ainesosat loppuvat (minulla on 4 kerrosta lasagne-levyä, siis 3 kerrosta täytettä). Yläosan tulee olla kerros lasagneista, joka on rasvattu béchamel-kastikkeella. Uunin uunin muoto lämmitetään 180 asteeseen ja paista 40 minuuttia. Sitten otetaan lasagne uunista, ripottele raastettua parmesaania ja lähetetään se uuniin vielä 10 minuuttia. Valmis saamaan lasagnea uunista, anna sen jäähtyä hieman ja antaa sen sitten pöydälle. Buon appetito!
Annostelut: 6