Lihaa sinappikastikkeessa

Ripuli on hyvin pesty, katkaista tarpeettomat rasvat ja kalvot. Leikataan eräkappaleiksi Ainekset:

• Porsaan sisäfilee - 900 g
• Bow - 1 kpl
• Valkoinen kuiva viini - 100 millilitraa
• Kananliha - 200 millilitraa
• Kerma - 200 millilitraa
• Kuiva sinappi - 1 tl
• Sinapin kastike - 1 tl

ohjeet

Ripuli on hyvin pesty, katkaista tarpeettomat rasvat ja kalvot. Leikkaamme annospaloihin noin 3 cm paksuiksi. Kappaleiden on oltava kuivia. Siksi poistetaan jäljellä oleva vesi paperipyyhkeellä. Osat hankausta suolalla ja pippurilla. Paksuseinäisessä paistinpannussa kaadetaan öljyä ja paistetaan sianlihaa. Paista kummallakin puolella, kunnes muodostuu kuori. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Paista palaset palasiksi. Levitä levylle. Samassa paistinpannussa, jossa lihaa paistetaan, paista hienonnettu sipuli, kunnes se on puoliksi läpinäkyvä. Sitten vahvista tulta maksimiin ja kaada viiniä, sekoita jatkuvasti. Me kypsennämme, kunnes viini on lähes haihtunut. Sitten laitamme lihapaloja paistinpannuun ja täytetään se liemi, vähennämme tulen, peitetään kansi ja maku noin 15 minuuttia. Kun liha sammuu, otamme sen pois, laita se levylle ja peitetään kalvolla. Valmista nyt herkullinen sinappikastike. Otetaan kuiva sinappi. :) Lisää paistinpannu teelusikalle kuivasta sinappista ja sinappikastikkeesta, kermasta, sekoita hyvin. Keitä kunnes paksu. Jos kastiketta saat nestettä, suosittelen, että lisäät lusikallinen jauhoja. Levylle asetetaan perunamuusia, pala lihaa ja juuri keitetty kastike. Valmis!

Annokset: 5-6