Lintu englanniksi
Ainekset: kana, kalkkuna, hanhi tai ankka
Kolme sitruunaa, 75 grammaa voita, mustapippuria, 3 grammaa kuminaa, 5 grammaa paprikaa, 5 grammaa salvia, 100 grammaa valkoista leipää, 2 makeat ja hapan omenat. 100 grammaa rusinoita, 100 g manteleita, 3 sipulia, 50 grammaa savustettua pekonia, 3 sitruunaa, kasviksia, suolaa.
Valmistus. Ota lintu, käsittelemme sitä pippurilla ja suolalla sisälle ja ulos. Täyteaineelle leikkaa pieni pekoni, sipuli ja paista rasvaa. Leikataan valkoista kuivattua leipää kuutioiksi, sekoitetaan sen kanssa salvia, kuminaa, sitruunaa, rusinoita, omenoita ja manteleita. Valmistama täytemateriaali kestää ja ei kovin kovaa kalkkuna, hoitaa lintu sitruunamehulla ja syö sulaa voita paprikan kanssa.
Laita lintu erityiseen pussiin tai folioon ja laita se 3 tuntia kuumassa uunissa. Kanaa, joka on peitetty ohutkuorella, on vapautettava 30 tai 40 minuutin kuluttua kalvosta tai pussiin. Me koristelemme valmiita lintuja omenoiden ja vihannesten kanssa.
leuat
Ruoat valmistetaan nopeasti ja niillä on hyvä maku.
Ainekset: 3 rkl jauhoja, 1 muna, 150 grammaa lihaa, pippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistus. Leikkaamme lihan viipaleiksi, enintään 1 senttimetrin paksuiksi, leikkaamme molemmin puolin vasaralla ja suolalla. Ota 1 muna, lisää vähän maitoa tai vettä, suolaa, pippuria ja tee gogol-mogoli. Juotettu liha kääritään jauhoon ja pudotetaan munaan. Paista hyvin kuumennetulla paistinpannulla kasviöljyyn. Ruoat ovat hyviä syödä kuumina.
Uzbekistan pilaf
Ainekset 10 annosta: 1 kiloa lampaanlihaa, 1 kiloa porkkanaa, 300 ml kasviöljyä, 1 kiloa riisiä, 4 keskipulloa, 1 rkl ziraa, 1 tl korianterinsiemeniä, 1 rkl kuivattua karhunmaa, 2 kuivahappoa, 2 päätä valkosipuli, suola.
Valmistus.
1) Pese riisi useilla vesillä. Veden on oltava selvää.
2) Peseammeko karitsan ja leikataan se kuutioiksi. Puhdistamme porkkanoita ja 3 sipulia. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat leikataan pitkiksi tankoiksi, joiden paksuus on 1 cm. Valkosipuli puhdistetaan kuoreista, mutta älä jakaa dentiileihin.
3) Paksu seinämäinen kattila tai lämmitin kuumennetaan, kaadetaan öljyä ja poltetaan, kunnes kevyt savu ilmestyy. Lisää jäljellä oleva sipuli ja paista kunnes pimeä, poista astia.
4) Aseta sipuli ja sekoittaen paista kunnes väri on tumma-kultainen 7 minuuttia. Lisää liha ja paista kunnes karkea. Laita porkkanat, paista 3 minuuttia, sekoittamatta. Sekoita sitten kaikki ja keitä 10 minuuttia, sekoita kevyesti.
5) Voimme käyttää korianteria ja zirua käsissämme, lisätä sen zirvakiksi karhun kanssa. Me tervehdimme. Tehdään keskipitkä tulipalo ja kypsennä, kunnes porkkana on pehmeä 7 tai 10 minuuttia. Kaadetaan kiehuvaan veteen Kazanissa, 2 senttimetriä korkea. Let's laittaa kuumaa pippuria. Tulemme vähentämään tulta ja tushim zirvakia tunti.
6) Riisi pestään, anna veden valua, asetetaan riisi tasaisesti likaantuessa, lisätään tulipaloa ja pudotetaan kiehumispisteeseen kiehuvaan veteen siten, että se peittää riisiä, jonka kerros on 3 senttimetriä.
Kun vesi lähtee pinnasta, paina valkosipulin päätä riisiin, tee keskipitkä tulipalo ja keitä. Riisu riisumme vähän. Jos ääni on kuuro, tee muutama reikiä reikiin pohjaan. Tasotetaan pintaan, laitetaan plakki ploville ja peitetään se ylhäältä. Tehdään pienin tulipalo ja jätetään pilaf 30 minuuttia.
Paistettua naudanlihaa vihannesten ja paprikan kanssa
Ainekset 4 annosta: 1 kiloa naudanhiutaleita, 4 rkl kuivattua paprikaa, 2 rkl sinappia, 3 rkl hienonnettua valkosipulia, 1 tl mustapippuria, ½ teelusikallista suolaa.
Valmistus. Leikkaa viipale, puhdista se kalvosta ja sitota se lankaan. Sekoituskukussa, suolaa, mustapippuria, hienonnettua valkosipulia, sinappia, paprikaa, kasviöljyä. Valmistettiin kirsikka, hieromme tämän seoksen ja panemme sen jääkaappiin 2 tuntia. Lämmitetään kasviöljyä suuressa paistinpannussa. Paista purukumi kunnes kuori on muodostettu, laita se leivinpaperiin ja laita se uuniin, lämmitetään 220 asteeseen. Ruoanlaitto 20 tai 25 minuuttia.
Otamme lihan pois uunista, irrota lanka, peitetään se kalvolla ja jätetään se 10 minuuttia. Sitten leikkaa ohuesti ja juo tuloksena olevaa mehua.
Lihavalmisteet ranskaksi
Ainekset 4 annosta: naudan sisäfileetä, 8 pekoniliuskaa, 300 grammaa kananmaksaa, 3 rkl valkoista leipää, 50 grammaa rasvaa, 50 grammaa häränhunajaa, 1 sipuli, 50 grammaa herkkusieniä. Yksi muna, laakerinlehti, 150 ml lihalientä, valkoinen kuiva viini, paistettua lihaa, pippuria, suolaa.
Valmistus.
1) Leikkaamme rasvan kuutioiksi. Maksa pestään, kuivataan ja leikataan. Sipulit puhdistetaan ja murskataan. Sienet pestään hienoksi. Paistinpannu paistetaan, paista 2 minuuttia rasvaa. Lisää sieniä, sipulia, maksaa, pippuria, suolaa, maapähkinää. Paista korkealla lämmöllä 4 minuuttia, poista lämmöstä.
2) Anna sen jäähtyä ja laittaa se yhteen, ja murskata se paksu tilaan. Lisätään leipiä ja munaa, kaikki sekoitetaan.
3) Pestään liha, kuivataan ja leikataan kuitujen yli kahdeksaan osaan. Sitten pudotamme nämä lihapalat keittiön vasaralla. Natur kolme kappaletta lihaa pippuria ja suolaa.
4) 4 kappaletta levitetään tasaisesti täytteenä. Palaa täyteen täytettävälle lihalle palaat loput lihasta.
5) Jokainen medaljonki kääritty 2 pekonia, jotka on sijoitettu ristikkäin. Nopeita leipomoa pannulla, paista 3 minuuttia molemmin puolin.
6) Siirrämme medaljonit kattilaan, kaataamme viini. Ruoanlaitto keskilämmöllä ilman kansi, kunnes nestettä vähennetään puoleen. Kun käänsimme medaljonit. Lisää kuuma liemi, vähennä lämpöä ja keitä kanteen alla 20 minuuttia.
Piiraat karitsan kanssa
Ainekset 4 annosta varten: 600 grammaa nuorta lampaanlihaa, 10 suurta herkkusieniä, 1 lasillinen vahvaa lihalientä, 4 sipulipillia, 1 lasillinen kuivaa viiniä. Keskimääräinen valkosipuli, 2 rosmariinia, 8 arkkia leivonnaisia, 1 muna, 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl kasviöljyä, mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistus. Leikkaamme karitsan pieniksi paloiksi, valkosipuliin, leikataan sipulit, sienet ja leikataan ne osastoiksi. Maistele lihaa oliiviöljyllä, pippurilla, suolalla, paista öljy-öljyllä syvällä paistinpannulla, kunnes kultainen on korkea. Laita liha lautaselle ja paista valkosipuli ja sipuli, kunnes kultainen on paistinpannussa, lisää sitten pippuri, suola, rosmariini, sienet ja paista 3 tai 4 minuuttia, palauta liha takaisin pannulle. Kaadamme liemiä ja viiniä, saatamme kiehua, vähennämme lämpöä ja pataa 1 tunnin ajan. Voitele kasvisöljyllä 4 muotoa piiraille. Yksi kerros tuhkakastiketta pannaan muotin pohjaan, laita ¼ jauhettua lihaa, peitämme muodon toisen taikinakerroksen kanssa, suojaamme reunat, leikataan ylimääräinen taikina. Läpi reiästä höyryä varten, pinnalla on muna. Paista 25 minuuttia, poista lomake ja paista 10 minuuttia.
Paistettua broileriä
Ainekset: 1,5 kg leseä, mustapippuria - 2 kertaa veitsen kärjessä, 10 kynsiä, 1 teelusikallinen suolaa.
Ainekset omenakastikkeelle: 500 grammaa talvilajikkeiden omenoita, ¼ kanelupistettä, rkl sitruunamehua, 75 grammaa sokeria.
Valmistus. Leikkaa omenat 4 osaan, poista ydin, kypsennä 250 grammaa vettä, lisää sitruunamehu ja kaneli. Kun omenat pehmentävät ruoanlaittoa, poistamme kanelia ja omenoita hierotaan siiven läpi.
Koreku natrem-pippuria ja suolaa, napipuem-kynsiä ja laita se 1,5 tuntia, uunin rasvakastikkeessa, kuumennetaan 180 asteeseen. Tämän jälkeen otamme lonkan ja laita omenakastike hyvin, laita se vielä 30 minuuttia. Kun linnun pää on peitetty ohutkuorella, sammuta uuni ja jätä liha 10 minuuttia uuniin. Ennen tarjoilua leikkaa lohen lihat viipaleiksi.
Kanahattujalat
Ainekset: 6 kanahkoa, paahtopaistia, 1 raaka muna, 1 sipuli, 200 g sieniä, pippuria ja suolaa.
Valmistus. Irrota iho huolellisesti kananjalasta ja leikkaa luu. Leikkaa liha veitsellä tai anna sen kulkea lihamyllyn läpi. Herkkusieniä ja sipulia hienonnettuna, paista auringonkukkaöljyyn, kunnes pehmennetty. Lisää valmistettu pippuri ja suola maun mukaan, sekoita hyvin sieniin ja sipuliin. Saadulla voimakkuudella me aloitamme ihon poistamisen ja ommellaan reunat mustalla langalla. Sitten laskemme jalat ensin lyötyyn munaan, sitten leivänrutiineihin. Paista se kevyesti, kunnes kullanruskea.
Paistettua lihaa tomaattien ja sienten kanssa
Ainekset: 800 sianlihaa, 200 grammaa herkkusieniä, 300 grammaa jauhemaisia juustoja, 3 tai 4 tomaattia, suolaa, pippuria.
Valmistus. Leikkaamme levyt lihalla, hyppäämme sen hyvin ja lisätään pippuria ja suolaa makuaan ja laita se leivinpeltiin. Ylhäältä lihasta panemme silputtuja sieniä ja me piilevät piireissä piipun tomaatin. Kuumennamme uunin 190 astetta, ripottele juustoraastetta ja 35 tai 45 minuutin kuluttua astia on valmis.
Paistettu kalkkuna
Ainekset: 800 grammaa kalkkunafileetä, 50 ml valkoista kuivaa viiniä, 5 tai 6 pekonia, 10 kinkkua, basilikaa, oliiviöljyä, suolaa ja 2 valkosipulinkynttä.
Valmistus. Filmin keskelle tehdään pituussuuntainen viilto, avaamme kappaleen, kuten kirjan. Sekoita silputtua valkosipulia, oliiviöljyä ja maistele tätä kalkkunan seosta. Keskellä fileaa laitamme basilikan haaran ja ylhäältä laitamme kinkun. Let's taita lintu ja leikata leikkaus. Uuni lämpenee 200 astetta. Laita kalkkuna rasvattomaan muotoon, pohjaan kaada hieman valkoviiniä. Paista fileet noin tunnin ajan, kaatamalla säännöllisesti vapautunut neste. 20 minuuttia ennen valmiutta laitamme pekoniliha-viipaleet.
Kana pähkinöillä ja tomaateilla
Ainekset: 2 kanafileetä, 80 grammaa cashewpähkinää, pari timjami oksia, 200 g kovaa juustoa, kourallinen pieniä tomaatteja, kasvisöljy paistamiseen, suola.
Valmistus. Uuni lämpenee 180 astetta. Täytä kaistaleet ja paista öljyyn, kunnes kullanruskea, suola. Cashew ruskea ilman öljyä paistinpannulla. Lomake, jossa me leivomme, öljy se, laita kanan, pähkinät ja tomaatit siihen. Ennen kuin laitamme sen uuniin, ripottele siivuja juustoa ja timjamia.
Kana herkku rinta
Erittäin nopeasti valmistetut kananrinnat, heillä on vähän kaloreita ja paljon hyödyllistä proteiinia. Pähkinäpussi antaa tälle maljalle erinomaisen maun, joten se on täydellinen juhla-pöydälle.
Ainekset: 50 ml oliiviöljyä, 4 puoli kananrintaa luulla ja iholla, 100 grammaa jauhoja, pippuria, suolaa mausta, 2 rkl portviiniä, tuoretta sitruunamehua tai konjakkia. Kaksi rkl persiljaa, 1 viipaloitu sipuli, 100 g murskattua saksanpähkinää, 1 rkl vettä, 1 tl maissitärkkelystä, 70 grammaa smetanaa, 125 ml broilerinlientä.
Valmistus.
1) Puolivalmisteiset kananrinnat suolattu, porkkanat, jauhot.
2) Suuressa paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä ja paista se rintakehän kaikista sivuista, siirrä ne sitten leivinpeltiin ja paista kunnes uunissa keitetään.
3) Jätä se paistinpannuun, jossa voi paahdetaan, lämmitä ja paista sipuli, kunnes pehmeä.
4) Kaadetaan valkoviiniä, satamaa, etikkaa paistinpannuun ja kuumennetaan sitä sekoittaen, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
5) Lisää hapankermaa, kanalientä ja laita, sekoita, kastele 5 tai 7 minuuttia.
6) Liuotetaan tärkkelys veteen, me laitamme kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä tulipaloa minuutin ajan. Me pippuri, kastike kastike.
7) Laita pähkinät kastikkeeseen, lämmitä, sekoita.
8) Polly kastele valmiita rintoja ja pese se pöydälle.
Nyt tiedämme, kuinka keittää liharuokia uudenvuodenpöydälle. Toivottavasti nautit liharuokien resepteistä, ja ehkä jokin niistä koristelee juhla-aterianne.