- kuivatut chili - 2 kpl
- Keltainen sipuli - 1 kpl
- canola oil - 2 tuotetta. lusikat
- valkosipulin kynnet - 3 kpl
- pippuri jalapeno - 1 kpl
- savustettua chili-paprikaa - 2 kappaletta
- purkitettu tomaatti - 5 kpl
- Kuivattua oreganoa - 1/2 teelusikallista
- Ground Cumin - 1/2 teelusikallista
- juuri maustettua mustapippuria - 1/4 tl
- hunajaa - 1 tl
- lime mehu - 1 s. lusikallinen
- suuret munat - 8 kpl
- maissi tortilloja - 8 kpl
Kuumenna uuni 230 asteeseen. Kuumenna suuri valurautainen paistinpannu suurella lämmöllä. Lisää kuivattuja chilli-paprikoita, keitä noin 1 minuutti kummallakin puolella. Poista lämpöä ja laita iso kulho, kaada 1 1/2 kupillista kiehuvaa vettä. Anna seistä 20 minuuttia. Lisää teelusikallinen öljy paistinpannuun. Lisää sipuli, valkosipuli ja jalapenos. Paista noin 8 minuuttia. Poista valkosipuli, jos se alkaa polttaa. Poista kuorellinen valkosipuli ja aseta sekoittimeen. Leikkaa jalapeño puolittain, poista siemenet ja lisää sekoittimeen sipulit, savustetut paprikat, tomaatit, oregano, kumina, suola, pippuri, hunaja, chilipaprikat ja nesteen jäljelle jäänyt neste. Voittaa kunnes sileä. Samassa pannussa lämmitä jäljelle jääneet 5 teelusikallista kanaöljyä korkeaan lämpöön. Lisää kastike, keitetään, vähennä lämpöä ja keitä noin 2 minuuttia. Lisää lime mehu ja poista paistinpannu tulesta. Sekoita munat pannulla ja laita uuniin. Paista kunnes munanvalkuaiset ovat valmiita ja keltuaiset pysyvät nesteinä, noin 5 minuuttia. Laita 2 maissitortillaa joka neljälle levylle. Laita jokaiselle levylle munat ja kastike. Halutessasi tarjoile munakokkelia, juustoa, korianteria ja smetanaa.
Tarjoa: 4