- suolisto - 5 kpl (raaka)
- sianliha - 1 kilogrammaa
- rasva on tuoretta - 800-1000 grammaa
- valkosipuli - 2 kappaletta (päätä)
- suola - 1,5-2 Art. lusikat
- mustapippuria - 0,5-1 s. lusikat
- mausteet - 1 s. lusikka (suosikki)
Resepti kotitekoiseen makkaraa varten: 1. Puhdista suolet perusteellisesti, käännä ne ja kaapea huolellisesti sisäkerros vahingoittamatta kuorta. Normaali suolen pituus sen täyttämiseksi on 30-50 cm 2. Leikkaa lihaa ja kantta hyvin pieniksi paloiksi. Mitä pienempiä paloja, makkara on herkullisempaa. Voit päättää itse, haluatko enemmän rasvaa tai vähemmän. Perinteinen resepti vie lihaa ja rasvaa yhdestä. 3. Peitä valkosipuli, murskata tai kaataa se. Suuressa kulhossa yhdistetään hienonnettu liha, rasva, valkosipuli, suola, pippuri ja muut mausteet. Pehmuste on valmis. 4. Me täytämme suolet joko erityisellä suuttimella lihamyllyssä tai me katkaisemme huipun kaulasta muovipullosta ja asetetaan lähes koko suoleen. Aloita syöttämään jauhelihan kulhoon. Levitä se tasaisesti koko suolen pituudelle. Kiinnitämme valmistetun makkara molemmilta puolilta solmuun (tämä edellyttää tietyn taidon) tai lankaa. 5. Jos makkara on lyhyt (20-30 cm), sen valmistus on valmis. Jos pitkä (yli 35 cm), käännä se etana ja kiinnitä kerrokset tarkasti kierteellä. 6. Nyt makkaraa on käsiteltävä primaarisella lämpökäsittelyllä. Kypsennä sitä isossa kattilassa vähintään 15-20 minuuttia. Ennen tarjoilua makkaraa paistetaan molemmilta puolilta, kunnes kultainen kuori ilmestyy.
Annokset: 6-8