Vegetarianism on ollut olemassa useita vuosia. Monet muinaisina aikoina noudattivat tätä ruokavaliota erilaisten uskonnollisten ajatusten pohjalta. Vegetarianism oli laajalti suosittu monissa Länsi-Euroopan maissa 1800-luvun alkupuoliskolla. Tänä aikana eri yhteiskuntia syntyi ja aloitti aktiivinen työ tämän ravitsemusjärjestelmän edistämiseksi. Venäjällä kasvissyöjä alkoi levitä 1800-luvun jälkipuoliskolta, lähinnä älymystön jäsenten ja erilaisten lahkojen kannattajien joukossa.
Mikä ero nykyisten kasvisravintasuunnan välillä on?
Kasviperäisen ruokavalion kannattajat voidaan jakaa useisiin ryhmiin. Ns. Vanhat kasvisyritykset eivät salli eläinperäisten tuotteiden käyttöä missään olosuhteissa. Toinen ryhmä, nimeltä Young Vegetarians, kieltäytyy hyväksymästä lihavalmisteita, mutta mahdollistaa maitotuotteiden ja munien sisällyttämisen ruokaansa. Toinen kasvisravintotyyppi edistää vain kasvituotteita ja vain raaka-aineita. Tämän elintarvikejärjestelmän kaikkien lajikkeiden yhteinen kohta on kieltäytyminen sisällyttämästä eläinten lopettamiseen saatujen elintarvikkeiden ruokavaliota, olipa kyseessä karja, siipikarja tai kala.
Mikä on kasvissyöjien mielestä vaarallinen lihavalmisteiden syöminen?
Kasviperäisyyden peruskäsitteen mukaan ihmisen ruoansulatusjärjestelmän elinten toiminnan rakenne ja erityispiirteet eivät sovi eläimistä ruokaan. Siksi syötäessä lihaa väitetään, että ihmisten terveydelle aiheuttamat vahingot aiheuttavat kehossa olevien myrkyllisten aineiden muodostumista, jotka ovat vaarallisia kehon soluille ja aiheuttavat kroonista myrkytystä.
Mikä on vegetarianismin vaara nykyaikaisen tieteen näkökulmasta?
Tutkijat-ravitsemusterapeutit suosittelevat sisällyttävän eläinperäisiin ruokavalioihin. Tosiasia on, että eläimen lihan proteiini sisältää joitakin välttämättömiä aminohappoja, joiden synteesi muista ihmiskehon aminohapoista on mahdotonta. Tällaisten välttämättömien aminohappojen puuttuminen kasvisruokavalioon on erittäin vaarallista, koska tässä tapauksessa ihmisen kehon monien proteiinien synteesi hajoaa ja tämä jo johtaa erilaisten sairauksien syntyyn, kasvu- ja kehitysprosessien häiriintymiseen.
Virallinen lääke suosittelee kasvissyöjäksi vain lyhyen aikavälin ruokavaliota ja vain tietyistä sairauksista (ateroskleroosi, valtimonopeus, munuaissairaus ja maha-suolikanava). Lääketieteellisessä ravinnossa käytetään kasvisruokaa niin sanotuissa purkauspäivissä, jolloin potilaita kannustetaan käyttämään vain vihanneksia tai hedelmiä.
Kasviperäisyys voi siten vahingoittaa ihmisten terveyttä. Lihan ja lihavalmisteiden poissulkeminen elintarvikkeista on erityisen vaarallista kasvu- ja kehitysaikojen sekä lisääntyneen fyysisen rasituksen aikana. Vegetarianismia voidaan perustellusti käyttää vain lyhyen aikavälin ruokavaliossa tiettyjen sairauksien tapauksessa.