Tällä biologisesti aktiivisella yhdisteellä on toinen nimi - antiskorboottinen vitamiini. Aikaisempina aikoina melkein kaikki merimiehet, jotka menivät pitkiin matkoihin, joutuivat jonkin aikaa joutumaan sairauteen, jota kutsutaan skurvyksi. Tämän taudin oireet olivat vaikeat verenvuotokokeet, löysyys ja hampaiden menetys. Niinä päivinä ihmiset eivät vielä tienneet mitään vain askorbiinihaposta, mutta yleensä vitamiineista. Koska aluksella oli hedelmien ja vihannesten varastoa matkan ensimmäisinä kuukausina, ja koko matkan kesto oli joskus jopa kaksi tai kolme vuotta, aluksen miehistöön kuuluva sävykehitys on ilmeinen. Tosiasia on, että askorbiinihapon tärkein lähde ihmiskehoon on kaikenlaisia hedelmiä ja vihanneksia. Missä tahansa niistä, aina tässä tai siinä määrin on välttämättä läsnä tätä vitamiinia. Askorbiinihapon täydellinen katoaminen ruoan saannosta (jota havaitaan ilman hedelmiä ja vihanneksia ruokavaliossa) aiheuttaa väistämättä kehityksen. Tämä tauti johtuu solunsisäisen kollageeniproteiinin synteesin rikkomisesta. Tämän seurauksena verisuonten läpäisevyys ja haavoittuvuus lisääntyvät voimakkaasti.
Askorbiinihappoa on myös esiintyttävä elintarvikkeissa massiivisten vilustumisen aikana. Miksi lääkärit suosittelevat C-vitamiinia tällaisissa jaksoissa? On käynyt ilmi, että askorbiinihappo pystyy merkittävästi vahvistamaan ihmisen immuniteettia, minkä vuoksi kehomme on resistenttejä kaikenlaisten virus- ja bakteeri-infektioiden vaikutuksiin. Kylmän ensimmäisten oireiden vuoksi on suositeltavaa ottaa välittömästi askorbiinihapon iskuja. Tämä lähestymistapa voi auttaa suuresti taudin torjunnassa.
Riittävän määrän askorbiinihappoa elintarvikkeessa auttaa myös alentamaan verenpainetta (joka on erittäin tärkeä verenpaineesta kärsiville). C-vitamiini on myös voimakas antioksidantti, joka estää vapaiden radikaalien negatiiviset vaikutukset, jotka tuhoavat monia tärkeitä molekyylejä elävän solun solussa.
Askorbiinihapon päivittäinen annos aikuiselle on noin 100 mg. Tärkeimmät elintarvikkeet, jotka on välttämättä oltava elintarvikkeissa tarvittavan määrän askorbiinihappoa varten, ovat kuten edellä jo todettiin, vihanneksia ja hedelmiä. Askorbiinihapon sisällön johtajia voidaan kutsua luonnonvaraisista ruusuista, mustaherukasta, sitrushedelmistä (sitruuna, appelsiini, mandariinit), persiljaa.
Ehkäisevänä ja terapeuttisena aineena askorbiinihappoa suositellaan sydän- ja verisuonijärjestelmän, hengityselinten, maksan, munuaisten, nivelsairauksien, myrkytyksen ja myrkytysten erilaisten sairauksien hoitoon. Suuri annos askorbiinihappoa vähentää tupakansavun sisältämien vaarallisten aineiden haitallisia vaikutuksia. Siksi askorbiinihappoa sisältävät tuotteet on välttämättä oltava tupakoitsijoiden ruokavaliossa (C-vitamiinin päivittäinen annos voi saavuttaa 500-600 mg).
Näin askorbiinihapon rooli ihmisen terveyden ylläpidossa on erittäin tärkeä. Jotta monien fysiologisten prosessien normaali virtaus varmistettaisiin, tämän vitamiinin täytyy välttämättä mennä kehomme ruokaan.