- Maito puoli kermalla - 3 kupillista
- sokeri - 2 kuppia
- vaniljanuute - 1 tl
- munankeltuaiset - 8 kpl
- paksu kerma - 3 kuppia
- mintun karkeja - 1/2 cup
1. Kaada maito kermalla puoliksi kovaa kattilakasta. Lisää sokeria ja sekoita. Tuo kiehuva seos matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan. 2. Pudota munankeltuaiset keskikokoisella vaaleankeltaisella vaalealla erillisellä kulholla. 3. Lisää pieni määrä maitoseosta keltuaisiin (noin 2 kuppia) ja lyö. 4. Kaada keltuaiset kattilaan maitoseoksella. 5. Kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes seos on hyvin paksu, 5-7 minuuttia. Kaada seos hienon seulan läpi kulhoon. 6. Lisää paksu kerma ja sekoita sileäksi. Sekoita vaniliseos. Peitä se ja aseta se jääkaappiin. 7. Jäähdytä seos jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaan. Kun jäätelö on valmis, lisää hienonnetut mintun karkit ja laita jäätelö välittömästi pakastimen astiaan. 8. Pari tuntia myöhemmin, avaa säiliö ja sekoita uudelleen niin, että karkit jakautuvat tasaisesti. Jäähdytä jäätelöä vielä 24 tuntia.
Annostelut: 8