Royal pudding
- 100-110 g rasvan sisäosaa
- 100-110 g rakeistettua sokeria
- 100-110 g tummaa rusinoita, joissa ei ole kuoppia
- 100-110 g sultanaa
- 50-60 g sokeroituja hedelmiä
- 0,25 tl vanilliinia
- ripaus raastettua muskottipähkinää
- 100-120 g valkoista leipää
- 60 g vehnäjauhoa
- 60 g mantelia puhdistettua
- 50 g kirsikkaa purkitettu
- 0,75 kuppia maitoa
- 0,25 kuppia brandy
- 2 munaa
Miten valmistaa astia:
Munat lyö maitoa ja konjakkia. Sitten yhdistetään muiden aineiden kanssa ja säilytä kylmässä 12 tuntia. Tuloksena oleva seos asetetaan muottiin, asetetaan öljyttyyn paperiin, pannaan vesihauteeseen ja keitetään 8 tuntia. Laita vanukas pakastimeen. Ennen juhlaa ota lautasesta ja pidä sitä huoneenlämmössä yhden päivän ajan tai lämmitä se vesihauteella (3-4 tuntia).
Joulun kiilto
- 750 ml punaviiniä
- 2 kaneluparia
- Neilikan 2 silmuja
- 4 sydän kardemummaa
- 0,25 kuppi rusinoita
- 0,25 kuppia tuoreita manteleita
- ruskea sokeri maun mukaan
Miten valmistaa astia:
Kaada 0,5 kuppia viiniä kattilaan, lisää kanelia, neilikkaita ja kardemummia. Voit myös laittaa appelsiini- tai sitruunaruohoa tai vain oransseja viipaleita. Kypsennä kannen alle vähän lämpöä 30 minuuttia. Sitten laittaa jääkaappiin yöllä. Jäljelle jäävä viini kuumennetaan 60 ° C: seen, kaadetaan uute yön yli ja lisätään rusinoita, manteleita ja ruskeaa sokeria. Tarjoile lasimustteissa. Haluttaessa voit lisätä hieman porttiviiniä tai rumia käsineeseen.
Goose omenoilla ja rusinoilla
- 1 hanhen keskiarvo
- 4 rkl. rusinoita
- 1 rkl. lusikallinen sokeria
- 15 keskipitkän omenat (parempi Antonovka)
- persiljaa, suolaa maun mukaan
Miten valmistaa astia:
Goose hanhet ja suola suolaa ulkopuolelta ja sisältä. Rusinat pestään ja liotetaan kuumaan veteen, kunnes turvotus. Pese omenat, kuori puolet kuoresta, leikkaa neljäsosaa ja poista hylsyjä niistä. Yhdistä rusinat, hienonnetut omenat ja sokeri. Valmista seos täytettyä hanhiä ja ompele leikattu lanka. Aseta ruho leivontalaitteeseen selkänoja alaspäin. Lisätään 0,5 kupillista vettä ja laita voimakkaasti kuumennettu uuni. Kun hanhi pimenee, käännä se ylösalaisin. Kun koko ruho on kevyesti ruskistunut, vähennä lämpöä heikoksi. Joka 10 minuuttia, vedä lintu saaden rasvaa. Hanhi on valmis 3 tunnin kuluttua. Täydellisen varmuuden vuoksi lävistää lihaa ohutkärillä, sen on läpäistävä ilman vaivaa. Leikkaa jäljellä olevat omenat ja peitä ne ruhoilla muutama minuutti ennen paistamisen lopettamista, kaadetaan rasvaa ja leivotaan voimakkaasti kuumennettuun uuniin, kunnes ne ovat täysin pehmennettyjä. Tärkeintä on, että omenat eivät repeä. Lopullisesta hanhasta poista lanka ja poista hiutaleet. Pane täytteen päälle soikea astia, laita lintu päälle ja ympärillä - leivotut omenat. Koristele astia yrtteillä ja keitetyillä vihanneksilla.
Joulukalaa
- 4 karpin fileet
- 250 ml kevyttä olutta
- 2 rkl. rkl oliiviöljyä
- 2 sipulin päätä
- 2 rkl. sitruunamehun lusikoita
- kumina,
- paprikat musta ja punainen, makea maa,
- suolaa maun mukaan
Miten valmistaa astia:
Pese karpitupat, kuivaa lautasliina ja sekoita seokseen suolaa ja mustapippuria. Siirrä levylle, kuivaa olut ja lähetä jääkaappiin 1 tunti. Pussissa olevaan kattilaan kuumennetaan oliiviöljy ja paista hienonnettu sipuli (2 minuuttia). Lisää fileitä, kaada oluen, ripottele sitruunamehulla, ripottele kumilla ja punaviinillä. Ruiskaa pieni tulipalo kannen alla 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa lisää olutta.
Cocktail-salaatti, juurikkaita ja juustoa
- 2 rypsiä marinoitua
- 150 g juustoa
- 2 keitettyä perunaa
- 1 omena
- 1 paprikaa
- 1 keitettyä muna
- 0,5 kuppia majoneesia
- 4 rkl. lusikat tilli vihreää silputtua
Miten valmistaa astia:
Pepper, sokerijuurikas, omena ja perunat leikataan kaistaleiksi. Ravista juustoa makralla. Vihannekset ja omena asetetaan lasit kerroksittain, kaadetaan molemmat majoneesia, sekoitetaan tilli, ja sprinkling juusto. Ruoan salaattia munanpalalla.
Joulu "loki"
Kermalle:
- 150 g voiöljyä
- 50 g maissijauhoa
- 2 kuppia maitoa
- 50 g sokeria
- 1 pussi vanilliinia
- 1 muna
- 150 g pähkinää silputtuna
- 50 ml likööriä
Testiä varten:
- 60 g maissijauhoa
- 60 g vehnäjauhoa
- 100 g sokeria
- 4 munaa
- 1 vaniljakerrospussi
- 0,5 pussia leivinjauhetta
- jauhettua sokeria
Siirappille:
- 0,5 litraa vettä
- 100 g sokeria
- 1 vaniljakerrospussi
- 0,75 kuppi likööriä
Lasite:
- 100 g suklaan musta
- 3 rkl. lusikoita vettä
- 50 g sokeria
- 60 g voiöljyä
Miten valmistaa astia:
Ensinnäkin valmistele kerma. Tyhjennä maissijauho 1 lasilla kylmää maitoa. Anna hakattu muna. Jäljellä olevaa maitoa keitetään sokerilla ja vaniljoilla. Kaada seos jauhot ja munat ja keitä, sekoittaen jatkuvasti 2-4 minuuttia. Poista lämpöä ja lisää pähkinät ja voin, leikataan palasiksi. Sekoita hyvin, kaada lipeä ja sekoita uudelleen. Keksi, munankeltuaiset ruoska sokerilla, lisätään vaniljasokeri, maissi ja vehnäjauho ja leivinjauhe. Vatkaa valkoiset erikseen ja siirrä ne kevyesti taikinaan. Tuloksena oleva massa kaadetaan suorakulmaiseen pannuun, joka voidellaan voilla. Paista 10 minuuttia esilämmityssä uunissa. Käännä sitten leivinpaperi paperiin, ripottele jauhemaista sokeria ja rasvaa keksejä siirapilla. Siirappia varten molemmat sokerityypit liukenevat veteen. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Poista levystä ja lisää viina. Voitele keksi kermavaahdolla, rullaa se rullalla, kääri se kostealla pyyhkeellä ja jätä se viileään paikkaan päivälle. Suklaan lasite, sula yhdessä veden ja sokerin kanssa (matalan lämmön). Poista sitten levy, lisää öljyä ja sekoita. Anna hieman sakeutettua ja öljyä valmistettu keksi. Ripottele jauhemaista sokeria ja koristele joulutyyliä: suklaalevyjä, jauhemaista sokeria ja hopeaa jauhetta.
Cocktail-salaatti «Yöelämää»
• 120 g punaista suolakalaa
• 60 grammaa keitettyä riisiä
• 2 keitettyä munaa
• 0,5 kuppia majoneesia
• 50 g sipuli vihreää
• 5 g tilliä ja persiljanviljelmiä
Miten valmistaa astia:
Laita valmistetut elintarvikkeet lasille ja kaataa jäljellä oleva majoneesi. Ennen tarjoilua, koristele viipaleilla kaloja ja vihreitä. Leikkaa kalafileet kuutioiksi jättäen vähän koristeeksi. Munat grillata hieno raastin. Pasta sipuli, persilja ja tilli, sekoita riisiin ja majoneesi pala.
Salaatti cocktail kalmari
- 90 g keitettyä kalmaria
- 150 g valkoista kaalia
- 90 g maustettua maissia
- 2 keitettyä munaa
- 4 rkl. lusikoita majoneesia
- 25 g sitruunaa
- vihreät koristeluun
- suolaa maun mukaan
Miten valmistaa astia:
Kalmari kalmareita. Kaali leikataan olkiin ja hiero suolalla. Munat grillata hieno raastin. Leikkaa kaali munat ja mausta majoneesia. Laskeissa sijoitetaan kerros maissia, päällystetty kaali, päälle - kalmari, koristele sitruunan viipaleilla ja vihreillä.
Salaatti lohta, hedelmiä ja vihanneksia
- 250 g lohta hieman suolattua
- 3 rkl. lusikat peitattujen sienten kanssa
- 1 omena
- 1 oranssi
- 0,5 tomaattia
- 1,5 kurkkua
- 2 levyä vihreää salaattia
- majoneesi maistaa
Miten valmistaa astia:
Kalaa leikataan ohuiksi nauhoiksi, omenaksi ja oranssiksi selluksi - kuutioiksi, tomaattipiireiksi. Leikkaa sienet puoliksi. Kurkut kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Valmistetut ainesosat asetetaan lasille seuraavassa järjestyksessä: salaattilehti, kurkku, kala, sienet, omena, appelsiini. Kaada majoneesia, koristele turpeella tomaattia.
Salaattipaketti "Sea"
- 200 grammaa katkarapua kuoritut
- 200 g keitettyjä simpukoita
- 6 keitettyä munaa
- 200 g mustekalaa
- 1 sipulin päätä
- 2 rkl. lusikat kasviöljyä
- 1 kuppi majoneesia
Miten valmistaa astia:
Simpukoita paista öljyssä. Maitoa raastetaan makkaraa, leikataan pieniksi paloiksi, levitetään sipulia joka kerros majoneesia varten, laita ainekset lasille seuraavassa järjestyksessä: katkaravut, sipulit, munat, simpukat, mustekala. Tarjoilemassa koristele salaattia sitruunan viipaleilla.
Salaatti-cocktail kielen kanssa
• 150 g keitettyä kieltä
• 150 g kanafileetä keitettyä
• 150 g kurkkua
• 100 g juustoa
• 1 rkl. lusikka persiljaa ja tilliä silputtuna
• 25 grammaa pähkinäpähkinää (ydin)
• 1 rkl. lusikka piparjuurista (kastike)
• 1,5 rkl. lusikoita majoneesia
• 1,5 rkl. rkl hapankermaa
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan
Miten valmistaa astia:
Tongue, broilerin fileet ja kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Juusto kiiltää suurella raastimella. Pähkinät paistavat ja leikataan. Kastikkeessa sekoitetaan piparjuuri, majoneesi, smetanahka, suola ja pippuri. Valmistetut ainesosat, jotka on asetettu lasille seuraavassa järjestyksessä: kurkut, kielet, kana, juustot, vihannekset, kastike. Ripottele pähkinöillä ja pidä jääkaapissa 10 minuuttia.
Cocktail-salaatti kanaa ja hedelmiä
- 150 g kananlihaa keitettyä
- 2 omenaa
- 1 oranssi
- 1 kurkkua
- 2 rkl. sitruunamehun lusikoita
- 50 g kuoritut saksanpähkinät
- persiljan vihreät
- tilli vihreät
Miten valmistaa astia:
Kana liha leikataan pieniksi kuutioiksi. Kurkut ja omenat, kuoritut ja kuoritut, leikattu kuutioiksi, oransseiksi viipaleiksi, pihdit. Cook kana, omena, kurkku, appelsiini ja pähkinät kerrokset viinilaseja, kaataa sitruunamehua. Koristele vihreät ja viipaleet oranssi.
Salaattipalkkio perunoiden kanssa omenoilla
• 300 g keitettyjä perunoita
• 80 ml lihalientä
• 4 punaista omenaa
• 100 g juustoa
• 8 rkl. lusikat kasviöljyä
• 1 valkosipulin kynsiä
• 4 rkl. lusikat auringonkukansiemenistä paistettuja
• 1 sipuli vihreä
• 1 rkl. sinappi lusikka
• 3 rkl. lusikallinen valkoviinietikkaa
• sokeri, valkopippuri, maku suola
• vihreät koristeluun
Miten valmistaa astia:
Perunoita leikataan viipaleiksi tai viipaleiksi ja muutaman minuutin ajan täytetään liemen ja pienen määrän sinappia. Omenat, poistamalla ydin, leikattu kuutiot tai viipaleet, juusto - oljet, vihreät sipulit - ringlets. Tankkauksessa pyyhkäise sinappi, suola, sokeri, pippuri, etikka, voi ja hienonnettu valkosipuli. Perunat, omenat, juustot ja sipulisekoitukset sekoitetaan lasille, kaadetaan tankkaamalla, ripottele auringonkukan siemeniä ja koristele vihreillä.
Cocktail-salaatti kanaa ja ananasta
• 100 g keitetyt kananmaksaa
• 1 pippuri bulgaria
• 100 g herkkusieniä
• 75 g purkitettua ananasta
• 15 g saksanpähkinöitä (ytimiä)
• majoneesi maistaa
Miten valmistaa astia:
Leikkaa herkkusienit ja keitä 10 minuuttia kiehuvaan suolattuun veteen. Peitä siemenet ja leikkaa kuutiot. Leikkaa kananmassaa sitkeillä, ananasta - kuutioilla. Jauhat mutterit. Valmistetut ainesosat levittäytyvät lasillisten kerrosten päälle ja kaada majoneesia.
Salaattipaketti savustettua kanaa
- 1,5 kg savustettua kanaa
- 2-3 suolakurkkua
- 2 paprikaa makeaa eri väriä
- 1 tl soijakastiketta
- 1 sitruunan mehu
- vihreää salaattia
- persiljan vihreät
- 5 rkl. piparjuuret etikalla (kastike)
- 5 rkl. kermavaahtoja
- 150 g majoneesia tai jogurttia
- pippuria musta maata, suolaa maun mukaan
Miten valmistaa astia:
Poista iho kana, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Kurkut ja paprikat, jättäen vähän koristeeksi, hienoksi leikattu. Valmistetut elintarvikkeet, kausi, sekoittamatta, suolalla, jauhettimella, sitruunamehulla ja soijakastikkeella. Viinilasissa ensin laitetaan leikattu salaattilehti ja sitten - loput valmisruoat. Kastikkeessa yhdistyvät piparjuuri, smetanahka ja majoneesi. Kaada salaatti valmistetulla kastikkeella, koristele kurkku-mukilla, paprikan ja vihreiden kaistaleillä.