- jauhot - 3 kupillista
- leivinjauhetta - 1,5 teelusikallista
- sooda - 1,5 tl
- suolaa - 1 tl
- muskottipähkinä - 1 hyppysäkin
- salaaton voita - 0,75 kuppia (huoneenlämpö)
- rakeistettua sokeria - 0,75 kuppia
- ruskea sokeri - 0,75 kupillista
- munat - 2 kpl (suuri)
- vaniljanuute - 1 tl
- kirnupiimä, smetanahna, jogurtti - 1,5 kuppia
- persikat suuri - 3 kappaletta
- ruskea sokeri - 1,25 kuppia (lasite)
- maissitärkkelys - 0,25 Lasi (lasite)
- jauhemaista sokeria - 0,5 lasia (lasite)
- kermajuustoa - 240 grammaa (lasite)
- voita unsalted - 0,5 Lasi (lasite)
- vaniliseos - 1 tl (lasite)
1. Persikat kuorivat, ydin ja leikataan pieniksi paloiksi. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele muffin muoto 28 öljyosastoilla ja vuorattu paperiliitoksilla tai kalvolevyillä. 2. Tyhjennä jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja muskottipähkinä kulhoon. Voittaa voita ja sokeria yhdessä sekoittimen kanssa erillisessä kulhossa. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen, jonka jälkeen seuraa vaniliseos. Lisää kirnupiimä, smetana tai jogurtti ja sekoita kevyesti. Kaada seos kuiviin ainesosiin ja lisää viipaleita persikoita. Sekoita. Jaa taikina tasaisesti valmistetun muodon haarojen keskelle. 3. Paista 18-22 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä 5 minuuttia muodossa, ja sitten ne irrotetaan arinaan, kunnes ne jäähtyvät täysin. 4. Valmistele lasite. Voittaa ruskea sokeri, tärkkelys ja jauhemaista sokeria pieneen kulhoon. Vatkaa kermajuustoa ja voita suurella kulholla. Lisää sokeriseos ja ruoska kunnes sileä. Aseta kulho jääkaapissa olevaan lasitteeseen, kunnes se sakeutuu noin 30 minuuttia. Sitten voitele rasvaiset muffinit lasilla.
Annokset: 8-10