- puolikiiltävää suklaata - 180 grammaa
- vesi tai vahva kahvi - 3 Art. lusikat
- munat suuri - 6 kpl (huoneenlämpö)
- sokeri - 2/3 cupia
- suolaa - 0,25 tl
- kaakao - 2 Art. lusikat
- rasva cream - 1 lasi (per kerma)
- jauhemaista sokeria - 2-3 Art. lusikat (kermalle)
- vaniljanestettä - 0,5 teelusikallista (per kerma)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele voin tai kasviöljysäiliön avulla. Pyyhi kappaleella vahattu tai pergamenttipaperi. Sulata hienonnettu suklaa vedellä tai kahvin avulla pieneen kattilaan hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes se sulaa. Poista lämpöä ja sekoita, kunnes massa on tasaista. Jäähdytä hieman. 2. Voittaa keltuaiset kulhossa sekoittimella. Lisää sokeria vähitellen ja jatka mutkia. Lisää varovasti suklaaseos ja viilto kunnes sileä. 3. Puhdista puhtaalla maljalla munanvalkuaiset suolalla. Lisää 1/4 munanvalkuaista suklaaseokseen, sekoita ja lisää loput proteiinit kolmeen sarjaan. 4. Kaada taikina valmiiseen muottiin ja tasoita pinta. Paista esikuumennetulla uunilla 15 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia, peitä hieman kostealla pyyhkeellä. 5. Seula 1 rkl kaakaota taikinan päälle ja peitä pyyhe. Käännä reunapaperin kerros päälle ja varovasti. Siivilöi jäljellä oleva kaakaon ruokalusikka taikinaan. 6. Käytä pyyheää, rullaa taikina rullalle niin, että pyyhe on sisällä. Anna taikinan jäähtyä tässä asennossa. 7. Vatkaa kerma sokerijauheella ja vaniljatuotteella. Kierrä varovasti suklaata ja poista pyyhe. 8. Voitele taikina tasaisesti kermalla. Jälleen kääri tela ja laita se ruokalajiin, ompele alas. Leikkaa tela paksuihin viipaleisiin noin 2,5 cm ja tarjoile välittömästi. Rollia käytetään parhaiten ensimmäisenä päivänä.
Annokset: 8-10