- Cheddarjuusto - 3/4 cupia
- paahdettua punaista paprikaa - 1/4 cupia
- Tuoreet sipulit - 2 Art. lusikat
- tuore persilja - 1. krs. lusikallinen
- jauhot - 2 kuppia
- leivinjauhetta - 2 tl
- chilijauhetta - 1 tl
- sooda - 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- kirnupiimä - 1 kuppi
- oliiviöljyä - 1/4 cup
- muna - 1 kpl
1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Rasvaa kevyesti muffinmuotti öljyllä tai ripottele öljyllä ruiskussa. Ravista juustoa. Bulgarialainen pippuri leikattu kuutioiksi. Jauhot sipulia ja persiljaa. 2. Yhdistä pieni malja sekoittamalla jauhettua Cheddar-juustoa, bulgarialaista pippuria, sipulia ja persiljaa. Aseta sivuun. Laita suuri kulhoon jauhot, leivinjauhe, sooda, chilijauhe ja suola. Lisää kevyesti juustomassan jauhojen seokseen ja sekoita kevyesti, kunnes täyttö on tasaisesti jakautunut koko testin ajan. 3. Jaa taikina 12 muffinimuotoisen tilan väliin käyttäen noin 2 1/2 rkl taikinaa jokaiselle osastolle. Paista muffinit uunissa 18-20 minuuttia, kunnes kullanruskea. 4. Anna muffinssien jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Annokset: 4-6