- jauhot cupcake - 3/4 Cupit
- jauhot - 3/4 cupia
- leivinjauhe - 1 tl
- sooda - 1/8 tl
- hapan kerma, huoneenlämpötila - 1/4 cup
- tuoretta sitruunamehua - 2 Art. lusikat
- vaniljan uutetta - 1 tl
- salaamaton voita, huonelämpötila - 220 grammaa
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- sokeri - 1 kuppi (plus 2 ruokalusikallista)
- raastettua sitruunaruohoa - 2 tuotetta. lusikat (noin 2 sitruunaa)
- suuret munat, huoneenlämpötila - 4 kpl
- tuoretta sitruunamehua - 2 1/2 Art. lusikat (siirappi)
- sokeri - 2 1/2 Art. lusikat (siirappi)
- seulottu sokerijauhe - 1 kuppi (lasite)
- tuoretta sitruunamehua - 2 Art. lusikat (lasite)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ripottele muotoa leipäkokoon 22X12X5 cm kulinaarisia suihkeita. Pyyhi pergamenttipaperilla ja ripottele paperia. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja sooda kulhoon. Pienessä mittakupissa piilottaa smetanaa, sitruunamehua ja vaniliseosta. Toisessa kulhossa sekoita sokeria ja sekoita yhteen. Lisää voi ja suola, sekoita sekoitin keskinopeudella 2-3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan ja ruoska. Vähennä nopeutta alhaiseksi, lisää kolmasosa jauhoseoksesta ja puolet hapan seoksen, ruoska. Jatka vuorotellen jauhoja ja hapankermaa jauhoja. Voittaa vielä 20-30 sekuntia, kunnes sileä. 2. Kaada taikina valmiiseen muottiin, tasoita pinta. Paista uunin keskelle 20 minuuttia. Ala uunin lämpötila 160 astetta ja paista vielä 30 - 35 minuuttia, kunnes keskelle sijoitettu hammastikku ei tule ulos puhtaaksi. Anna sen jäähtyä 15 minuutissa. Pienessä kattilassa keskilämmöllä lämmitä sitruunamehu ja sokeri, kunnes sokeri on täysin liuennut. Liuotuksen jälkeen jatka keittää vielä 3 minuuttia. Poista lämpöä ja aseta sivuun. Poista jäähdytetty kakku arinalle. Käytä hammastikkua tekemään reikiä kakun yläosassa ja sivuilla. Voitele ylhäältä ja puolelta sitruunan siirappia. Salli liotus ja voitelu uudelleen. Anna kakun jäähtyä vähintään 30 minuuttia. Sokerilla kyllästetty, mutta ei lasikakkua säilytetään enintään 6 viikkoa pakastimessa, joka on kiedottu kaksikerroksiseen polyeteenikalvoon. 3. Pienessä kulhossa, ruoskaa yhteen sokerijauhetta ja sitruunamehua. Kaada sitruunan lasite jäähdytetyn kupupakan päälle ja anna lasitteen levitä reunojen ympärille. Anna lasitteen jäädyttää noin 15 minuuttia ennen kakkujen tarjoamista. Lasikakkua säilytetään 3 päivän ajan huoneenlämpötilassa, tiukasti kääritty polyetyleenikalvolla.
Tarjoa: 10-12