Quinoa on super-tuote

Oletko koskaan kuullut quinoa? Tämä ihme-vilja on äskettäin puhjennut terveellisimpien elintarvikkeiden eturivissä. Ja tämä ei ole kunnianosoitus muodista, vaan todella arvokkaasta ja ravitsevasta tuotteesta, joka on hyödyllistä saada kotona kaikki emäntä. Mistä tämä ihme tulee?
Quinoa-jyvät, jotka ovat peräisin Andien Etelä-Amerikasta, ovat palvelleet muinaisista ajoista lähtien näiden alueiden asukkaiden - Perun ja Bolivian nykyisellä alueella. Olemme kuulleet paljon tarinoita siitä, miten muinaisina aikoina Andien elävät intiaanit uhrasivat viljeltyjä kasveja, eläimiä ja jopa ihmisiä, jotta jumalat eivät vihastuisi heihin ja lähettäisi runsaasti satoa ihmisille ensi vuonna. Monien vuosituhannen ajan nämä sivilisaatiot palvoivat quinoa, he kutsuivat tämän tuotteen "chasii moma" - "kaikkien jyvien äiti". Kun sotilaat kokoontuivat pitkän matkan päähän, niin heillä oli välttämättä ns. "Sotilaalliset pallot" - erittäin ravitseva ja runsas kalori, joka koostuu jauhetusta quinoasta ja eläinrasvoista. Tällaisia ​​syötäviä palloja voitaisiin säilyttää kuumassa ja kosteassa tilassa, eivätkä ne pilata hyvin kauan - jopa useita kuukausia. Sen jälkeen, kun espanjalaiset valloitti tämän alueen 1600-luvulla, quinoa hitaasti, mutta varmasti korvasi sitten suosittu Euroopan kulttuurien - vehnä, ohra, kaura ja riisi. Mutta nyt quinoa koski - tämä vilja julistettiin "proteiinitehdasksi" ja erään helpoimmin sopivimmaksi vaihtoehdoksi vehnälle. Koska quinoa ei sisällä gluteenia, se on ihanteellinen ruoka ihmisille, joilla on taipumusta allergisiin reaktioihin. Joten on olemassa kaikki edellytykset quinoa-triumphal procession ympäri maailmaa.

Muuten quinoa kutsutaan usein viljaksi, mutta se ei ole niin. Quinoa kuuluu Mariin perheeseen, jonka kirkkaat edustajat ovat kaikki tunnettuja pinaatti, sokeri ja sokerijuurikkaat.

Ensimmäinen testi
Millainen vaikutelma on jo valmistettu astia - keitetty viljavalmiste? Kvinoa on huokoinen, kevyt ja samettinen. Se houkuttelee miellyttävän hampaita jättäen pähkinän hienovaraisen, tuoksuvan jälkimaku suuhun. Quinoa-jyvät tulevat eri väreihin: punainen, musta, valkoinen, beige tai ruskea.

Quinoan maun salaisuus johtuu siitä, että se on kunnolla valmistettu. Jos puhumme quinoa, tämä on ehkä tärkeämpää kuin muualla ruoka. Muista laittaa kokeita ruoanlaittoon tämän kulttuurin kanssa ja etsiä erilaisia ​​reseptejä sen valmistukseen, joka paljastaisi quinoa-makupotentiaalin. Voit seurata esimerkkiä indide, joka perinteisesti valmistaa sitä tomaatti ja chili. Tai muuten: kaakaota keitettyä viljaa sitruunamehun, persiljan, korianterin kanssa ja vahvista pähkinäinen maku, ripottele maapähkinöillä.

Aiotko valmistaa quinoa? Tämä on helppoa: panna säiliöön 100 grammaa jyviä, sinun on ensin huuhdeltava niitä kylmässä vedessä. Kaada puolet lasillista vettä. Ripottele hieman, odota, että vesi kiehuu, peitä kansi ja kuumenna noin 10 minuuttia. Nyt voit aloittaa ruoanlaittoman osan quinoalla. Vihje: yritä lisätä quinoa salaattiin tai täyttää ne makeat bulgarialaiset paprikat, kastelemalla niitä tomaattikastikkeella hienoksi hienolla basilika-lehdillä. Kuten monien kasvojien kameleontti, quinoa ottaa haltuunsa ulkoiset tiedot ja maun niistä tuotteista, joita se valmistaa.

Kunnianosoitus muotiin?
Joskus, jotta saataisiin vakuuttuneeksi jokaisesta uudentyyppisestä elintarvikkeesta saaduista hyödyistä, on melko epäilyttävä tutkimus kiirehtimässä. Mutta tämä ei ole mitään tekemistä quinoa! Voit julistaa julkisesti, että quinoan suosio ei ole kunnianosoitus nykyaikaiselle ruokaa muotille, mutta monet tutkijat ovat jo vuosien ajan vahvistaneet ja vahvistaneet sen.

Mitkä hyödylliset ominaisuudet ovat piilotettu tämän kasvin melko hajanainen ulkoasu?
Ei ainoastaan ​​jyvät ovat hyödyllisiä, mutta quinoa lehdet. Valitettavasti jälkimmäisen säilyvyysaika on pieni - vain 1-2 päivää, mikä rajoittaa suuresti niiden käyttömahdollisuutta ruoanlaittoon.

Quinoa sisältää paljon enemmän proteiinia kuin muut kasvit, ja se on yksi kaikkien kasvituotteiden proteiinin suurimmista lähteistä. Siksi sitä voidaan turvallisesti soveltaa kasvissyöjiin täydelliseksi korvaamiseksi lihalle. Myös quinoa toimii yhdeksän välttämättömän aminohapon lähteenä.

Yksi lasillinen keitettyä vilja-quinoa sisältää 8 g proteiinia, 4 g rasvaa, 39 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua ja 222 kcal.

On todettu, että puhdistamaton vilja vähentää vaarallisten erilaisten vaarojen, kuten astman, aivohalvauksen ja collorectal-syövän, riskiä.

1990-luvun alussa amerikkalaiset tiedemiehet, jotka työskentelivät läheisesti NASAn kanssa, saivat tehtävänsä löytää viljakulttuuri, jolla olisi sellaiset ihanteelliset ominaisuudet, että ne voitaisiin ottaa mukaan Marsin lähettämiseen tarkoitetulle pitkän aikavälin avaruusmatkalle. Ja tehtävä onnistui. Tämä "maaginen" vilja oli vähäinen kasvi, joka tuntui enemmistön maapallolle - quinoa.

Arvokkaiden ominaisuuksiensa ansiosta se pystyy kilpailemaan minkä tahansa viljakulttuurin kanssa.

Painon menettäminen merkinnässä
Quinoa on pitkään hyväksynyt ne, jotka ovat jatkuvassa taistelussa ihanteellisen painon suhteen. Ja on järkevää: vuonna 2006 Madridin yliopistossa Espanjassa suoritettu tutkimus osoitti, että quinoa ruokkii kehoa paljon paremmin kuin vehnän ja riisin jyvät, joten se on erinomainen tapa hallita ruokahalua.