Tortillas tortillas Corn tortilla Meksikossa - samaa osaa aterian, kuten meillä on leipää. Näiden kakkujen lisäksi syödään pääruokia, mutta sen pohjalta valmistetaan muita tunnettuja ruokia: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas jne. Meksikolainen tortilla on melkein lusikka, se on koristeltu kastikkeella tai esimerkiksi lihapaloilla, ja aterian lopussa niitä syödään. Corn tortilloja leivotaan erityisestä jauhosta. Tässä myyty maissijauho on hienoksi jauhettua maissin viljaa, joka on hieman erilainen, koska tässä jauhossa ei ole gluteenia, joten on vaikea vaivata sitä elastisuuteen. Maissitortillojen valmistukseen lisää vehnäjauhoja. Tortillaa on annettava kuumana tai välittömästi keitettäväksi muiden pohjien perusteella. Jos on tarpeen pitää tortilloja paistamisen jälkeen pitkään, ne on kääritty elintarvikelevyyn ja pakastettu pakastimessa. Ennen käyttöä ne lämmitetään mikroaaltouunissa tai uunissa.
ainesosat:- Jauhot, maissi 150 g
- Vehnäjauho 150 g
- Vesi keitettiin 200 ml
- Suolaa 1 tl.
- Voi 50 g
- Vaihe 1 Kakkujen valmistukseen tarvitsemme: maissi- ja vehnäjauhoja, kuumaa vettä, suolaa ja voita.
- Vaihe 2 Sekoita maissi ja vehnäjauho suolalla.
- Vaihe 3 Kaada kuumaa vettä ja vaivaa taikina.
- Vaihe 4 Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
- Vaihe 5 Lisää voin taikinaan ja vaivaa se kunnes se on sileä. Peitä taikina lautasliinalla ja jätä 30 minuuttia lepoa varten.
- Vaihe 6 Jaa taikina kahdeksaan samanlaiseen kappaleeseen, muodostaen pallot.
- Vaihe 7 Jokainen pallo pyöritetään ohueksi ympyräksi, jonka halkaisija on noin 20 cm.
- Vaihe 8 Aseta kakku kuumalle paistinpannulle ilman öljyä ja paista kunnes rakkuloita.
- Vaihe 9 Käänny toiselle puolelle, paista kunnes ruskeat pilvet näkyvät. Tuhoa voimakkaasti on mahdotonta, toisin kuin tortillat ovat liian kuivia ja rakeita.
- Vaihe 10 Aseta valmiin tortillin pyyhe ja peitä se toisella päällä. Käytämme kuumaa.