- sokeri - 1 1/4 cupia
- hillot - 1 1/2 kupillista
- Vanilja - 1/2 osaa
- suola - - Maistaa
- sitruunamehu - 1/2 Art. lusikat
- mantelit - 1,25 kuppia
- vehnäjauho - 3 kuppia
- voita - 1 lasi
- sitruuna - 1 kpl
- oranssi - 1 kpl
- munankeltuainen - 4 kpl
- manteliuute - 1/2 teelusikallista
- oranssi vesi - 1 tl
1. Tee täyttö. Laita 1/4 cup sokeria pieneen kattilaan. Kypsennä korkealla lämmöllä sekoittamatta, kunnes sokeri muuttuu karamelliksi. Vähennä lämpöä ja lisää hilloa, vaniljaa, papuja ja siemeniä, 1 rkl vettä, ripaus suolaa ja sitruunamehua. Karamelli virtaa voimakkaasti. Keitä, sekoittaen, kunnes karamelli liukenee jammiin. Poista lämpöä ja jäähdytä. Karamelli voidaan keittää päivälle etukäteen. 2. Tee taikina. Ruokaprosessorissa jauhetaan 1 lasillinen manteliä, jossa on 2 rkl jauhoja. Käyttämällä sähköinen mikseri, piiska voita, jäljellä sokeria, 1/4 tl suolaa ja kuoria, noin 5 minuuttia. Sekoita pilkottuja manteleita. Lisää munankeltuaisia yksi kerrallaan ja lisää sitten manteliuutetta ja appelsiiniä. Beat. Lisää jauhot ja sekoita. 3. Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Aseta kukin pallo kahden polyeteenikalvon väliin ja rullaa se halkaisijaltaan 20 cm: n ympyrään. Jäähdytä jäätelöä 2 tuntia tai jäätyy 30 minuuttia. 4. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Poista polyeteeni taikinaan, aseta se pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin ja leipoa kunnes kullanruskea, noin 15 minuuttia. Tarkkaile leivonta-aikaa varovasti niin, että kakkujen reunat eivät tummenta. Anna jäähtyä arinalle. Toista jäljellä olevat kakut. 5. Aseta yksi kakku suurelle lautaselle. Voitele 3-4 lusikallista täyttöä ja levitä tasaisesti pinnan yli. Peitä toinen kakku ja rasvaa täyttö uudelleen, toistaen loppuun. Levitä ohut kerros täytteet ja ripottele pilkottuja manteleita. 6. Kakkua voidaan tarjoilla välittömästi, mutta se on vielä herkullisempaa, jos se on tiukasti kääritty ja tarjoillaan 1-2 päivän kuluttua.
Annokset: 6-8