Yksi kuuluisimmista "historiallisista" ruokia on "Guryevin puuro", joka on valmistettu maustevalmisteesta, johon on lisätty pähkinöitä, kermanvahvia ja kuivattuja hedelmiä. Pitkän ajan tämä puuroa pidettiin venäläisen keittiön perinteisenä elementtinä. Itse asiassa hänen resepti syntyi 1800-luvun alussa Zakhar Kuzminin, Orenburgin lohikääröregmentin, Jurisovskyn, sertifioidun keittiömestarin. Ja puuron nimi saatiin valtiovarainministeriön nimen mukaan kreivi Gurievin mukaan, joka niin halusi uuden ruokalajin, että hän osti kokin yhdessä koko perheen kanssa.
Sweet Victory
Oliko keisari Napoleon, jonka mehiläiset esi-isämme pilkkoivat, tietävät, että hyökkäämällä maamme antaa tilaisuuden osoittaa paitsi venäläisten joukkojen voiman ja kunnian sekä kotimaisten kokkien taitoa? Tuskin, varsinkin kun kuuluisa kakut, joka on nimetty voitetun korsikan jälkeen, ilmestyi sata vuotta Borodinon taistelun jälkeen. Virallisen version mukaan vuonna 1912 Nicholas II päätti järjestää suuren juhla-juhlan Moskovassa Kutuzovin voiton vuosituhannen vaihteen aikaan. Ja tämän tapahtuman vuoksi, lahjakas leipuri, jonka nimi, valitettavasti historia ei ole säilynyt, sai uuden kakun reseptiä ja loi sen Bonaparte-hattuun. Silminnäkijöiden mukaan kakku oli mehukas ja pompous. Napoleonin alkuperäinen resepti menetettiin myöhemmin. Monissa suhteissa tätä helpotti muun vallankumouksellinen tilanne. 1920-luvulla ravintola-alan työntekijöiden varastamien elintarvikkeiden pula ja heidän tahtonsa tehdä kakku yksinkertaisemmiksi ja nopeammiksi, he käänsivät ylellisen ja juhlallisen kulinaarisen ihmeen tasaiseksi, murskaamaan kaikki liikkeet virvokkeita podgulyavshih Nepmenille. Eli nykyaikainen resepti on saatu varkauden ja laiskuuden avulla!
Henkilökohtaisesti oppinut ensin "Napoleonin" maun proaktiivisemmalla nimellä. Äitini sai tämän resepin jostakin Polina Sergeevnasta, joten häntä kutsuttiin "Polina Sergeevnan kakusta" jonkin aikaa. Sitten kakulla oli erilainen nimi. Se tapahtui itsestään, koska valmistelut olivat hauskoja. Leikkaa uunissa leivattua taitettua taivutettua nelinkertaista kullattua levyä, jonka päälle on paistottu pinoon. Rikkoutuneet ripustetut levyt kastettiin ja päällystettiin ylhäältä valkoisella A4-paperilla. Epätavallinen asia oli se, että kotona valmistettiin lehdistöä, josta kirjoittanut koululaukku asetettiin! Tästä syystä me leimasimme "Napoleon" "kakun alla olevista salkkuista".
Leikata tämä mestariteos, jossa vieraat karkeilla pöytäliinoilla olivat mahdoton: runsaasti murusia, kermavaahtoa, epätasaista leikkausta kappaleesta ... Sitten he alkoivat leikata kakku kakkuilla kuumalla veitsellä. Kakku näytti paremmalta ja loi vaikutelman alkuperäisestä makeiskaupasta, joka ei ole "yleisesti hyväksyttyjen tasa-arvojen" muodossa. Kakku oli luonnollisia muotoja, ja aurinkovoidellut murut loivat liikkuvuuden ja keveyden vaikutuksen. Välittömästi ruoan valmistuksen jälkeen tori oli valmis palvelemaan, koska se ei vaatinut perusteellista viimeistelyä. Kuitenkin ajoittain se peitettiin jauhemaisella sokerilla - luodakseen huurtumattoman tai murskatun hasselpähkinän vaikutuksen, mikä vaikutti merkittävästi makuun.
