- Tuoreet pavut - 600 grammaa
- Tuoreet simpukat - 500 grammaa
- Pasta (Cavatelli tai Orecchiette) - 150 grammaa
- Kuiva valkoviini - 50 millilitraa
- Oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
- Persilja, nippu - 1 kpl
- Valkosipuli - 2 hampaat
- Rosmariini, oksa - 2 kpl
- Chili-ahven - 1 kpl
- Suolaa, mustapippuria - maistaa
1. Huuhtele ja lajittele simpukat. Heitä pois avoimet läpät. Laita simpukat paistinpannuun. Lisää valkosipuli ja vähän vettä. Sammuta noin 5 minuuttia, niin että sinisimpukoiden ovet avautuvat. 2. Poista valkosipuli. Lisää simpukoihin valkoviiniä ja hienonnettua persiljaa. 3. Poista paistinpannu sinisimpukoista ja jäähdytä. Vapauta äyriäiset. Ne sinisimpukat, joita ei ole avattu, heitetään pois. 4. Kuumenna öljy kattilassa. Laita puolikas paprika ja yksi valkosipulin kynsi. Poista papuja höyheniä ja paista valkosipuliperäöljyllä. Pepper on sitten poistettava. 5. Pane pavuissa, kaada vettä sinisimpukoista ja lisää 1 litra. Rosmariinireput sitovat ja lisätään liemiin. Keitä kunnes papu pehmenee. 6. Poista rosmariini ja valkosipuli liemestä. Pavut tulee noutaa liemestä ja tuoda sekoittimeen sileäksi. Puree laittaa keittoon. 7. Lisää pasta keittoon ja keitä, kunnes se on valmis. 8. Keitto on valmis. Lisää nyt nilviäiset, suola ja pippuri makuaan ja anna sen söilyttää 5-10 minuuttia.
Tarjoa: 4