Keitto tofun kanssa Koko itämaailma sekä kasvissyöjät ja paastot, jotka pitävät paastoa, ovat jo pitkään löytäneet tofu-nimisen tuotteen. Sitä kutsutaan juustoksi, mutta sen luonteeltaan se on soijapavun tuote. Runsaasti proteiineja, sillä on neutraali maku, minkä ansiosta sitä käytetään laajalti ruoanlaittoon. Tofua tarjoillaan jälkiruoka, keitetty, paistettu, lisätty kastikkeisiin, höyrytetty ja paistettu. Itse asiassa tofu korvaa lihan ja sen "tarjous" rakenne vaatii erityistä huomiota ruoanlaittoon. Jotkut valmistajat myyvät tätä juustoa erilaisilla lisäaineilla: mausteita tai pähkinöitä. Mutta savustettu tofu on erittäin suosittu lännessä.
ainesosat:- Riisiruokaa 150 g
- Tofu 300 g
- Kasvikastike 400 ml
- Paprika makeaa maata 3 tl.
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 20 ml
- Soijakastiketta 5 rkl. l.
- Valkosipuli 1 kynsi
- Pippuri punainen maa 0,25 tl.
- Vaihe 1 Tähän keittoon vie: tofu-juustoa, riisinuudeleita, valkosipulinkynsiä, soijakastiketta, kasvislientä, mausteita (maapähkinäpaprika, punaspippu), kasviöljyä ilman hajua.
- Vaihe 2 Sekoita soijakastike kulhoon punaisella jauhettulla pippurilla, purista valkosipulin kynsiä ja sekoita.
- Vaihe 3 Aseta Tofu soijasorinan päälle ja jätä 3 minuuttia.
- Vaihe 4 Sitten jokainen pala tofu rullaa makeassa maapähkinässä.
- Vaihe 5 Lämmitä paistinpannu hyvin, lisää hieman kasviöljyä ja paista tofua molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Koko prosessi kestää noin 8 minuuttia.
- Vaihe 6 Käännä kappaleet huolellisesti niin, että ne eivät putoa. Tee se kätevästi ruoanlaittoastioilla.
- Vaihe 7 Riisintuodut liota 5 minuuttia kylmässä vedessä. Huuhtele sitten.
- Vaihe 8 Aseta nuudelit erämaisiin, syviin säiliöihin. Kasvisliemi keitetään ja vähän suolaa.
- Vaihe 9 Top paistettua tofua ja kaada kasvisliemi. Tarjoile välittömästi.