- kalkkuna - 1 kpl (pääaineet :)
- öljy paistamiseen - 1 kpl
- porkkanaa - 200 grammaa
- selleri - 150 grammaa
- lamppu - 2 kappaletta
- suolaa - 1 kuppi (suolaliuos)
- ruskea sokeri - 1/2 cup
- lihaliemi - 3 litraa
- mustapippuri - 1/2 Art. lusikat
- paprika - 1/2 Art. lusikat
- vesi - 3 litraa
- omena - 1 kpl (aromaattinen seos :)
- kaneli kiinni - 1 kpl
- vesi - 1 kuppi
- rosmariini haara - 4 kpl
- salvia lehdet - 6 kpl
Sekoita pannulle kaikki RASSOL-aineosat (paitsi vesi). Tuo kiehuvaksi. Sitten jäähdytä ja jääkaappi kysynnän mukaan. Huuhtele kalkkuna huolellisesti sisä- ja ulkopuolelta. Laita kauhaan tai syvään kulhoon, kaada suolaliuosta ja vettä. Peitä ja jätä viileässä paikassa 6-8 tuntia. Siirrä kalkkuna turpeesta. Aseta uuni mahdollisimman palamaan. Valmista aromaattinen seos: leikkaa omenat, sipulit, kaneli, rosmariini ja salvia. Heitä kattilassa ja lisää vettä. Paista korkeintaan 5 minuuttia. Leikkaa vihannekset (tärkeimmät ainesosat) ja laita ne keilailemaan. Täytä kalkkunan ontelo aromaattisella seoksella. Laita lintu vihannesten päälle. Paista uunissa korkeintaan 30 minuuttia. Vähennä lämpötilaa keskimäärin. Jatka leipoa noin 2 - 2 1/2 tuntia.
Tarjoa: 7-9