- täysmaitoa tai 1% raejuustoa - 450 grammaa
- suuret munat - 2 kappaletta
- Parmesan-juustoa - 90 grammaa
- suola - maistaa
- Pasta Ziti - 450 grammaa
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- valkosipuli - 5 hampaat (keskipitkä)
- tomaatti-kastike - 1 kpl (840 g)
- kakkujen tomaattipankki - 1 kpl (435 g)
- kuivattua oreganoa - 1 tl
- tuoretta basilikaa - 1/2 cup (plus 2 rkl)
- sokeria - 1 tl
- mustapippuri - maku
- maissitärkkelys - 3/4 tl
- rasva kermaa - 1 kuppi
- Mozzarella-juustoa - 240 grammaa
1. Kuumenna uuni jalustalla keskiasentoon 175 astetta. Vatkaa raejuusto, munat ja 1 kupillinen parmesanjuustoa keskikokoiseen kulhoon. Jätä sivuun. 2. Tuo 4,5 litraa vettä kiehuvaan suureen kattilaan korkealla lämmöllä. Lisää pasta ja 1 rkl suolaa. Keitä, sekoittaen, kunnes tahna alkaa pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia. Tyhjennä vesi ja käännä pastaa vaahdotinta vasten. 3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannuun. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista keskilämpöön, kunnes aromi ilmestyy. Sekoita tomaattikastikkeella, kuutioilla tomaateilla ja oreganoilla. Keitä kunnes paksu, noin 10 minuuttia. Poista lämpöä, sekoita kuoresta viipaloitu basilika ja sokeri, suolaa ja pippuria. Sekoita tärkkelys ja kerma pieneen kulhoon. Kiehauta kattilaan keskilämmöllä ja keitä kunnes paksu, 3-4 minuuttia. Poista pannu lämmöstä ja lisää kursiiniseos, 1 kuppi tomaattikastiketta ja mozzarella-ruokalaji leikattu 6 mm: n kappaleiksi. Sekoita. 4. Lisää tahna ja sekoita perusteellisesti. Laita pasta 22 x 32 cm: n mittaiseen leivontalaastiaan ja levitä tasaisesti jäljellä oleva tomaattikastike ylhäältä. Ripottele Mozzarellan jäljellä oleva kuppi ja jäljellä oleva Parmesan kuppi ylhäältä. Tiiviisti peitä kalvolla oleva muoto ja paista 30 minuuttia. 5. Poista folio ja jatka leivontaan, kunnes juusto on rummullinen ja alkaa kiehua, noin 30 minuuttia. Jäähdytä 20 minuuttia. Ripottele loput 3 rkl hienonnettua basilikaa ja tarjoile.
Annokset: 8-10