- kirsikkatomaatteja - 1/2 cup
- paprikahiutaleita - 1/4 tl
- Tilapian fileetti - 240 grammaa
- Suolaa ja jauhettua pippuria - - Maistaa
- pienet nippuset arugulasta - 2 kpl
- öljy - 1. krs. lusikallinen
- tuoretta sitruunamehua - 1. lusikallinen
- capers - 1 s. lusikallinen
Keskipitkällä pannulla panna 1/4 kupillista vettä kiehua. Lisää tomaatit ja punaviinihiutaleet, laita tilapian fileetti, suolaa ja pippuria. Peitä ja kypsennä 3 minuuttia. Lisää arugula. Keitä kunnes kala on pehmeä, eikä haarukkaa ole helppoa, noin 2 minuuttia. Käytä meluisaa laittaa tilapia ja vihannekset levylle. Valmista kastike. Kuumenna öljy, sitruunamehu ja capers paistinpannuun. Sekoita kunnes öljy sulatetaan. Kaada kastike suolalla ja pippurilla. Kaada tilapian kastiketta ja tarjoile rucolaa ja tomaatteja.
Annokset: 1