Tallenna tilaa pakastimessa. Leikkaa suuret tomaatit puoliksi. Munakoita viipaloidaan ohut "kielekkeet" ja poistamalla sivuseinät, taita siivuja muutamia munakoisoja yhdellä paalulla. Sienet, ennen kuin lähetät sen pakastimeen, putoat kiehuvaan veteen - tämä vähentää niiden määrää. Jäädyttää hauraita marjoja (karhunvatukat, mansikat, herukat) ja aseta ne yhteen kerrokseen leivinpaperiin, silikoni-matolle tai tasaiselle levylle. Ja jo jäädytetty ja kovettu, kaada pussiin ja palauttaa se pakastimeen varastointiin. Laita yhteen pakkaukseen täsmälleen yhtä paljon kuin tarvitset yhden ruoan valmistukseen (sienet keittoon, marjat suklaaseen jne.). Muussa tapauksessa sinun on pudottava aivot, miten käyttää sulatettua jäännöstä: hedelmiä ja vihanneksia ei voida jäädyttää uudelleen. Pidä aihiot pakastimen erillisessä hyllyssä. Jos ne ovat lähellä kalaa, ne tuoksuvat kuin kaloja. Jäädytetyn elintarvikkeen säilytysolosuhteet ovat artikkelin aihe.
Häivyttää hedelmät ja vihannekset jääkaapin pohjahyllyllä. Mitä hitaammin ne sulavat, sitä paremmin ne näyttävät. Kokeile jäädytettyjä marjoja ja yrttejä käyttäen jäänmuotteja. Täytä muotin solut vedellä tai mehu, heittää jokaisen tai kahden marjat - saat fantasiajääpalat cocktaileja varten. Valitse vain kimmoiset, ehjät, kypsät (mutta ei ylikyvät!) Hedelmät. Anna etusijalle kovaa laatua. Leikkaa suuret ja kiinteät hedelmät (omenat, päärynät, punajuuret, porkkanat) samoilla piireillä, jotka eivät ole paksumpi kuin 0,5 mm, paprikaa kahdeksan. Mitä tasaisempi leikkaus, sitä parempi tulos. On parempi poistaa kivi, muutoin pitkäkestoisella varastoinnilla se voi tulla muotin lähteeksi. Valmista kuivattavaksi tarkoitetut tuotteet: marjat (mustikat, mustikat, koira-ruusu), laita siivilä tai hiomapullo, kaada kiehuvaan veteen ja kuivaa. Viipaloidun päärynän, omenan, aprikoosin, persikoiden, porkkanoiden tai juurikkaiden massa ei hapettu, säilytä väriä ja C-vitamiinia. Aseta ne 15-20 minuuttia askorbiinihapon liuokseen 1 tl (tai 1 liukoinen tabletti) litraa kohti vettä kohti . Sienet kuumennetaan noin viiden minuutin ajan kiehuvaan kiehuvassa vedessä. Kuivat hedelmät ja vihannekset auringossa: toisin kuin ruoho, suora auringonvalo ei ole haitallista niille. Keskeytä prosessi voi olla enintään päivässä. Jos aurinko on muuttanut sinua, lopeta kuivaus uunissa. Laita leivinpaperiin vuorattu leivinuuna tai grilli, jossa levyt levittäytyvät yhdelle kerrokselle, uunin lämpötilassa 60-65 ° C 3-4 tuntia (porkkanoita varten - 5 tuntia). Jos massassa on kosteuden pisaroita, niin lämpötila on liian korkea. Pidä uuni aina auki ja sekoita hedelmiä ja vihanneksia ajoittain. Tarkista, että optimaalisesti kuivattu tuote on joustava, ei tahmea, mutta ei myöskään hauras.
Aurinko
Hedelmäkasveissa hedelmävihannekset menettävät jopa 50% hyödyllisistä ominaisuuksista ja kuivataan auringossa tai uunissa - vain 10%. Lisäksi niillä ei ole tarpeetonta kemiaa. Jotta tuotteet eivät menettäisi tuoreuttaan, ei ole vielä syytä ostaa vihanneksia ja hedelmiä kilogrammoina, jotta ne jäävät jääkaapin pakastesäiliöön useita vuosia. Osta vain tuoreita tuotteita ja yritä käyttää niitä tarvittaessa, mutta mitä useammin, sitä paremmin.