Värilliset pasta ja vihannekset Tänään valmistaudumme väriaineeseen, joka valittaa italialaisen keittiön ystäville. Reseptissä yhdistettiin kohtuullisen runsas ainesosien yhdistelmä: parsakaali, herneet, pinaatti, sitruuna, oliiviöljy, parmesaani, värillinen pastaa ja italialaisia yrttejä - yhdistelmä on yksinkertaisesti upea. Upealle esitykselle suosittelen parsakaalia, tuoretta pinaatinlehteä ja ripottele oliiviöljyä.
ainesosat:- Makaroni höyhenet 350g
- Parsakaaliokaali 150 g
- Pakastetut herneet 100 g
- Mascarpone -juustoa 150 g
- Juusto Parmesan 85 g
- Sitruuna 1 kpl.
- Pinaatti tuore 30 g
- Oliiviöljy 30 ml
- Merisuolaa 10 g
- Mustapippuripulveri 3 g
- Seos Italian yrttejä 1 tl.
- Vaihe 1 Pasta valmistukseen tarvitset värillisiä pastaa, parsakaalia, vihreitä herneitä, sitruunaa, oliiviöljyä, pinaattia, mascarpone-juustoa tai muuta pehmeää juustoa, parmesanjuustoa, suolaa, mustapippuria, italialaisten yrttien seosta.
- Vaihe 2 Irrota sitruunaruoho (noin 2 tl) ja purista sitruunan mehua (1 rkl mehua tarvitaan).
- Vaihe 3 Levitä parmesaani hienoksi makkaroiksi ja mascarpone osaksi (jotta se olisi helpompaa jakaa pastaa).
- Vaihe 4 Pinaatin lehdet pestään ja leikataan kaistaleiksi.
- Vaihe 5 Keitä vettä kattilassa, lisää tl-suolaa ja kaada makaronivalmiste. Keitä ohjeiden mukaan ja 4 minuuttia ennen valmiutta lisätä parsakaalia ja herneitä. 4 minuutin kuluttua heitetään pois vihannekset ja pasta.
- Vaihe 6 Samassa pannussa kaada oliiviöljy ja lisää seos italialaisia yrttejä. Heti kun tunnet yrttien aromin kevyen avaamisen - kaada makaronivalmiste vihannesten kanssa kattilaan.
- Vaihe 7 Lisää makaronivalmiste ja sitruunaruoho, lisää suolaa, lisää parmesaania, mascarponea, mustapippuria ja sekoita.
- Vaihe 8 Lisää sitten pinaatti, sekoita ja tarjoile.