Siipikarjan kalkkuna Hapan kalkkunan pata porkkanoilla, sipulilla ja kinkkuviipaleilla on erinomainen vaihtoehto sekä juhla-pöydälle että rennon aterian. Koska valmisteiden ainesosat voidaan aina varustaa etukäteen, ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Osan syöttäminen on kätevää sekä varaston säilyttämiseksi jääkaapissa että pöydän palvelemiseksi. Kinkku paistettua kinkkua tarjoillaan täydellisesti täydentäen kalkkunan makuun!
ainesosat:- Siipikarjan maksa 400g
- Ham 150g
- Voi 75 g
- Sipulit 1 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Oliiviöljy 50 ml
- Suolaa 0,75 tl.
- Mustapippuripullo 0,3 g
- Vaihe 1 Halutessamme maksaa maksan maksa kalkkuna ja kinkkua, tarvitsemme tuoretta kalkkuna maksua, kinkkua, voita, porkkanoita, sipulia, oliiviöljyä, suolaa ja mustamaapiprikaattia.
- Vaihe 2 Leikataan kinkku pieniksi kuutioiksi, sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi.
- Vaihe 3 Oliiviöljyä paista kinkku.
- Vaihe 4 Aseta viipaleet kinkkuun paperipyyhkeeseen niin, että ylimääräinen öljy imeytyy. Samassa paistinpannussa, jossa kinkkua paistetaan ja samalla öljyllä levitämme pesty ja kuivattu maksa, paista vähän, täytetään tarvittaessa vähän öljyä.
- Vaihe 5 Lisää sipuli- ja porkkanat, suola ja musta jauhettu pippuri.
- Vaihe 6 Sekoita ja hauduta kannen alla, kunnes vihannekset ja maksa ovat valmiita.
- Vaihe 7 Siirrä maksua, sipulia, porkkanoita, voita paistinpannuista sekoittimen kulhoon.
- Vaihe 8 Suoritetaan suurella nopeudella, kunnes saadaan tasainen homogeeninen pato.
- Vaihe 9 Siirrä astia kulhoon, lisää viipaleet kinkkua. Sekoita.
- Vaihe 10 Aseta astia palvelevaan ruokalajiin (minulla on keskikokoinen yhtenäinen, yksi on 2 annosta). Pysäytä kasetti kokonaan.
- Vaihe 11 Sulata voin, kaada pate niihin ja jakaa ne tasaisesti paksun kerroksen kanssa. Laitoimme jääkaappiin, kunnes öljy on täysin asetettu. Valmis pate voidaan palata pöydälle! Varastoimme jääkaapissa.