- Kalina - maistaa
- Ruisjauho - maku
- Ruisemaltti - maku
Rusissa kulag valmistettiin ruisjauhosta, ruisemalosta ja viinimurista. Tämä ei lisännyt makeita elintarvikkeita, kuten: hunajaa ja sokeria. Valmistus: Keittämällä mallasta kiehuvaa vettä, anna sen söilemällä yhden tunnin ajan, lisää ruisjauho (kaksi kertaa niin paljon), valmistaa taikina ja anna sen jäähtyä lämpötilaan, joka on noin kaksikymmentä kahdeksan-kaksikymmentäviisi astetta (tuoreen maidon lämpötila). Jotta kaikki zakos, heittää ruiskuori. Sulje sitten tiiviisti astiat, täydellistä tiivistämistä varten, peitämme ne taikina. Kun taikina on hapan, laita lämmitetty liesi (venäläinen uuni) - esimerkiksi noin kahdeksan tai kymmenen tuntia, esimerkiksi laittaa illalla ja seisoo aamuun asti. Hitaassa käymisprosessissa syntyy kupu (lievässä lämmössä ja ilman pääsyä ilman). Tämän seurauksena muodostuu erityisiä entsyymejä, jotka sisältävät monia eri ryhmien vitamiineja, jotka yhdessä muiden elementtien kanssa antavat tuotteen (kulag) miellyttävälle maulle ja tekevät käyttökelpoisemmaksi. Kulagu ihmisissä, joita käytetään erilaisten sairauksien (hermo, katarhainen, sappikivet) hoitamiseen.
Tarjoa: 6-9